Что мы ели в СССР. Рецепты на все времена | страница 83

Когда острая стадия любой детской болезни минует (а как кормить температурящих и страдающих, написано чуть выше), нам их нужно срочно восстанавливать после болезни. Надеюсь, все помнят, как мы вели себя в собственном детстве? Мы уже поняли, что не умрем, но заподозрили, что и мама об этом догадывается, и больше не кудахчет над нами денно и нощно… Тогда-то и включается во всю мощь полный резерв детских каприз и нехочух.

У большинства мам есть свои рецепты экстренного восстановления сил малыша и преодоления капризов, но я хочу с вами поделиться теми, которые мне рассказала моя украинская приятельница Оксана Киселева. Оксана уже много-много лет живет в далекой Шри-Ланке, но методы и рецепты своей мамы помнит очень хорошо и благополучно использует их в своей собственной семье.

Итак, дразним нашего капризулю специальным и смешным детским супом. Он изумительно легкий, вкусный, а принимать участие в его приготовлении может и сам пациент.

Для начала мелко-мелко крошим очищенный картофель, пару клубеньков, и развариваем его в подсоленной водичке почти до состояния пюре.

Одновременно замешиваем тесто как на вареники и поручаем нашему выздоравливающему ответственное задание – разорвать небольшой комок теста на мелкие кусочки. Детворе, как правило, этот процесс очень нравится.

Мы же достаем из холодильника свиное сало, если у ребенка была простуда, или сливочное масло, во всех иных случаях, и обжариваем на нем небольшую головку лука до темно-янтарного цвета.

Картошка почти готова, теперь мы опускаем в нее кусочки теста – творчество вашего чада, даем супу покипеть минут пять, заправляем зажаркой и любуемся, с каким аппетитом ребенок будет есть этот совершенно простецкий, без затей, суп. На всякий случай держу пальцы крестом, чтоб не сглазить…

Сразу признаюсь честно: хворого или выздоравливающего сына мне не удалось накормить предписанной рыбой ни разу в жизни. Возможно, я была тогда не так опытна, как сейчас, возможно, в детстве просто любила рыбу и спокойно ела ее в любом виде, но мой Сережка стоял насмерть. Нет, и все! Ни жареная, ни отварная, ни тушеная ему не нравились категорически. Возможно, потому, что я не умела ее, рыбу, прятать так искусно, как Оксана Киселева. Оба ее рецепта для меня стали приятным сюрпризом уже в зрелом возрасте, и я могу подтвердить, что не только хворые дети, но и вполне себе здоровые мужчины едят эти блюда с огромным удовольствием. Занесите их к себе в книжку рецептов и на досуге попробуйте приготовить. Уверяю – не пожалеете!