Надо: для теста – мука пшеничная – 1,6 ст., сгущённое молоко – 125 г, сода – 0,3 ч. л., уксус столовый – 5 мл, яйца куриные – 1 шт.; для крема – масло сливочное – 100 г, молоко – 250 мл, мука пшеничная – 1 ст. л., сахар – 0,5 ст., сахар ванильный – 20 г, яйца куриные – 1 шт.
1. Соединить яйцо и сгущённое молоко.
2. Вилкой взбить до образования однородной массы. Добавить соду и уксус.
3. Добавить муку – замесить тесто.
4. Разделить тесто на 8 частей.
5. Раскатать каждую на подпылённой мукой доске в тонкую лепёшку.
6. Обжарить каждую лепёшку на горячей сухой сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны.
7. С помощью тарелки и острого ножа вырезать круглые коржи диаметром 13–14 см.
8. Для крема нам понадобится молоко, сахар, мука, яйцо, масло сливочное, ванильный сахар.
9. Соединить молоко, яйцо, муку, сахар. Хорошо взбить вилкой или миксером и довести до кипения, постоянно помешивая.
10. Добавить сливочное масло и проварить 20 секунд.
11. Коржи смазать горячим кремом.
12. Покрыть кремом верх и бока торта. Обсыпать крошкой из обрезанных частей коржей (их надо измельчить с помощью кухонного комбайна).
13. Торт должен настояться перед подачей 2–3 часа.
Счастливые датчане из сладкого также предлагают запастись джемом и небольшой коробкой хороших шоколадных конфет, а из напитков предлагают какао, пиво, глёг (скандинавский горячий напиток из красного вина), чай (например, ройбуш) с ложкой меда, кофе. Бокал-другой вина тоже приветствуются, но не больше.
Рецепты от гениев для мозга
Давно известно, что капуста, свекла, шпинат и яблоки стимулируют работу мозга. Входили ли эти ингредиенты в блюда великих писателей? Оказалось, что да. О кулинарных пристрастиях гениев рассказали литературовед Надежда Осьминина, петербургский шеф-повар и кулинарный писатель Илья Лазерсон, историк кулинарии Сергей Синельников и лингвист Татьяна Соломоник.
Когда вы приготовите эти блюда, то у вас за столом появится множество тем для хюгге-беседы – и про гениев, и про бездарей, и про мозг, и про качество предложенных рецептов.
Когда голова пустеет
Долгое время бытовало мнение: сытый желудок склоняет ко сну и лени, а голодный возбуждает к действию, заставляя во всю мощь работать мозговые извилины. Даже возникла модная теория, утверждавшая, будто гениальные произведения рождаются исключительно на пустой желудок. Но она быстро себя изжила. К исчезновению этой вредной доктрины первым приложил руку норвежский писатель Кнут Гамсун. В своем романе «Голод» он пишет: «Я давно заметил, что стоит мне поголодать несколько дней подряд, как мой мозг начинает словно бы вытекать и голова пустеет». Но вот писатель съедает хлеб с сыром, и к вечеру: «Как одержимый исписываю я страницу за страницей, не отрывая карандаша от бумаги, и всякое слово, написанное мною, словно изливается само по себе». Да и Аристотель однажды заметил, что после вкусного обеда под влиянием приливов крови к голове «многие индивидуумы делаются поэтами, пророками или прорицателями».
