Слоеные салаты | страница 21



«Дела сердечные»



Ингредиенты


250 г куриных или индюшиных сердечек

100 г риса

250 г стручковой фасоли

200 г моркови

150 г ялтинского лука

100 мл майонеза

Соль, перец по вкусу


Подготовка продуктов


1. Сердечки очистить от сосудов и жира, отварить, добавив соль и перец. Нарезать их пластинками.

2. Отварить и остудить рис.

3. Отварить фасоль и морковь. Морковь нарезать полукольцами.

4. Лук нарезать тонкими полосками.


Приготовление


1. Установить высокую кулинарную форму на тарелку для подачи. На дно уложить рис и смазать его майонезом.

2. Следующими слоями выложить лук и морковь, также смазывая их майонезом.

3. На морковь положить нарезанные сердечки, добавить майонез, сверху уложить фасоль. Аккуратно снять форму. Салат готов к подаче.

«Маргарита»



Ингредиенты


250 г копченого куриного мяса

150 г маринованных огурцов

150 г свежих огурцов

4 яйца

70 мл майонеза


Подготовка продуктов


1. Копченую курятину нарезать кубиками.

2. Маринованные и свежие огурцы нарезать тонкими кружочками.

3. Яйца отварить, очистить и нарезать кубиками.


Приготовление


1. На блюдце установить кулинарную форму, заполнить ее на четверть куриным мясом. Добавить майонез.

2. Уложить на курицу слой маринованных огурцов, смазать майонезом.

3. Следующий слой – яйца с майонезом. Верх салата украсить кружочками свежих огурцов. Снять форму и подать салат.

«Наполеон»

Ингредиенты


230 г консервированной скумбрии

200 г моркови

100 г крекеров

70 мл майонеза

30 г укропа


Подготовка продуктов


1. Отварить морковь, очистить и измельчить в блендере. Смешать с половиной майонеза.

2. Открыть скумбрию, слить жидкость, размять рыбу вилкой. Мелко нарезать укроп и смешать его с рыбой и оставшимся майонезом.


Приготовление


1. На тарелку для подачи ровным слоем выложить печенье, смазать пастой из рыбы.

2. Повторить слой печенья, а на него – пасту из моркови.

3. Чередовать слои, пока не закончатся продукты. Украсить укропом.



Немецкий картофельный салат



Ингредиенты


300 г картофеля

250 г творога

150 г помидоров

150 г редиса

70 г зелени

70 мл сметаны

50 г дижонской горчицы


Подготовка продуктов


1. Отварить картофель в мундире. Очистить и нарезать кружочками.

2. Помидоры и редис также нарезать кружочками.

3. При помощи кухонного комбайна или блендера приготовить пасту из творога, сметаны, зелени и горчицы.


Приготовление


1. На дно установленного на тарелку кулинарного кольца уложить кружочки картофеля. Покрыть их творожной пастой.

2. Далее выложить помидоры, на них – еще один слой творожной пасты.