Слоеные салаты | страница 21
«Дела сердечные»
Ингредиенты
• 250 г куриных или индюшиных сердечек
• 100 г риса
• 250 г стручковой фасоли
• 200 г моркови
• 150 г ялтинского лука
• 100 мл майонеза
• Соль, перец по вкусу
Подготовка продуктов
1. Сердечки очистить от сосудов и жира, отварить, добавив соль и перец. Нарезать их пластинками.
2. Отварить и остудить рис.
3. Отварить фасоль и морковь. Морковь нарезать полукольцами.
4. Лук нарезать тонкими полосками.
Приготовление
1. Установить высокую кулинарную форму на тарелку для подачи. На дно уложить рис и смазать его майонезом.
2. Следующими слоями выложить лук и морковь, также смазывая их майонезом.
3. На морковь положить нарезанные сердечки, добавить майонез, сверху уложить фасоль. Аккуратно снять форму. Салат готов к подаче.
«Маргарита»
Ингредиенты
• 250 г копченого куриного мяса
• 150 г маринованных огурцов
• 150 г свежих огурцов
• 4 яйца
• 70 мл майонеза
Подготовка продуктов
1. Копченую курятину нарезать кубиками.
2. Маринованные и свежие огурцы нарезать тонкими кружочками.
3. Яйца отварить, очистить и нарезать кубиками.
Приготовление
1. На блюдце установить кулинарную форму, заполнить ее на четверть куриным мясом. Добавить майонез.
2. Уложить на курицу слой маринованных огурцов, смазать майонезом.
3. Следующий слой – яйца с майонезом. Верх салата украсить кружочками свежих огурцов. Снять форму и подать салат.
«Наполеон»
Ингредиенты
• 230 г консервированной скумбрии
• 200 г моркови
• 100 г крекеров
• 70 мл майонеза
• 30 г укропа
Подготовка продуктов
1. Отварить морковь, очистить и измельчить в блендере. Смешать с половиной майонеза.
2. Открыть скумбрию, слить жидкость, размять рыбу вилкой. Мелко нарезать укроп и смешать его с рыбой и оставшимся майонезом.
Приготовление
1. На тарелку для подачи ровным слоем выложить печенье, смазать пастой из рыбы.
2. Повторить слой печенья, а на него – пасту из моркови.
3. Чередовать слои, пока не закончатся продукты. Украсить укропом.
Немецкий картофельный салат
Ингредиенты
• 300 г картофеля
• 250 г творога
• 150 г помидоров
• 150 г редиса
• 70 г зелени
• 70 мл сметаны
• 50 г дижонской горчицы
Подготовка продуктов
1. Отварить картофель в мундире. Очистить и нарезать кружочками.
2. Помидоры и редис также нарезать кружочками.
3. При помощи кухонного комбайна или блендера приготовить пасту из творога, сметаны, зелени и горчицы.
Приготовление
1. На дно установленного на тарелку кулинарного кольца уложить кружочки картофеля. Покрыть их творожной пастой.
2. Далее выложить помидоры, на них – еще один слой творожной пасты.