Слоеные салаты | страница 15

4. Сверху украсить салат сухариками, а по краю – рукколой. Снять сервировочное кольцо.

Ингредиенты

• 3 яйца

• 150 г салата айсберг

• 70 г сыра с голубой плесенью

• 200 г помидоров черри

• 1 спелый авокадо

• 70 г бекона

• 1–2 зубчика чеснока

• 1 ст. л. горчицы с зернами

• 1 ст. л. дижонской горчицы

• 1 ст. л. белого винного уксуса

• 2 ст. л. оливкового масла

Подготовка продуктов

1. Яйца отварить и очистить, нарезать кубиками.

2. Сыр и помидоры также нарезать кубиками.

3. Авокадо очистить, отделить от косточки, мелко нарезать.

4. Салат порвать на мелкие кусочки.

5. Бекон нарезать тонкими полосками, обжарить на сухой сковороде. Переложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

6. Чеснок очистить, пропустить его через пресс, смешать с двумя видами горчицы, уксусом и маслом.

Приготовление

1. На дно большой стеклянной миски уложить салат. На него – слой сыра.

2. Следующий слой – помидоры, на них выложить яйца и авокадо.

3. Посыпать салат измельченным беконом и зеленым салатом.

4. Сверху полить соусом.

Ингредиенты

• 100 г моркови

• 50 г сухого нута

• 50 г шампиньонов

• 100 помидоров черри

• 25 г зеленого лука

• 30 г шпината

• 2 ст. л. оливкового масла

• 2 ст. л. лимонного сока

• Соль по вкусу

Подготовка продуктов

1. Нут промыть. Залить водой на ночь, слить жидкость, которая не впиталась. Варить в чистой воде 1,5 часа, посолив за 30 минут до готовности.

2. Морковь очистить и натереть на терке.

3. Грибы вымыть и очистить, нарезать на 4–6 частей.

4. Помидоры нарезать дольками.

5. Зеленый лук измельчить.

6. Шпинат промыть и обсушить.

7. Смешать масло, лук и соль для соуса.

Приготовление

1. На дно банки уложить морковь, на нее – нут. Посыпать нарезанным луком.

2. Уложить в банку шампиньоны, на них помидоры. Полить соусом.

3. Сверху украсить шпинатом.

Ингредиенты

• 200 г копченой скумбрии

• 150 г моркови

• 100 г лука

• 3 яйца

• 2 ст. л. уксуса

• 30 г укропа

• 70 мл майонеза

Подготовка продуктов

1. Скумбрию очистить, отделить от костей. Измельчить филе ножом.

2. Морковь отварить, очистить и натереть на терке.

3. Лук нарезать как можно мельче, залить уксусом и оставить мариноваться на 20 минут, после чего слить жидкость.

4. Яйца отварить, натереть отдельно белки и желтки.

5. Укроп мелко нарезать.

Приготовление

1. Установить кулинарную форму-цветок на тарелку, на 1/3 заполнить ее морковью. Смазать морковный слой майонезом.

2. Выложить скумбрию. На нее – майонез и укроп.