Сушеные фрукты перебрать для удаления примесей, затем отсортировать яблоки и груши (так как груши могут вызвать запор, а яблоки варятся значительно дольше других сухофруктов). Перебранные сухофрукты промыть в теплой воде. Отобранные яблоки залить пятью стаканами холодной воды и при слабом кипении варить 20—30 минут. После этого в кастрюлю добавить остальные фрукты, сахар и при желании цедру апельсина (для аромата) и варить еще минут 8–10. Сваренный компот перед употреблением поставить на 10—12 часов в холодное помещение и дать хорошо настояться.
Чернослив с орехами и медом.
500 г чернослива, 300 г грецких орехов, 50 мл меда.
Запарить чернослив. Осторожно вытащить косточки, начинить кусочками грецких орехов. Начиненный чернослив уложить в формочки и полить сверху медом. Сверху посыпать ореховой крошкой.
Овощной коктейль со свеклой и огурцом.
Морковь, свекла и огурец в соотношении 10:3:3, щепотка соли.
Выжать сок из моркови, свеклы и огурца. Смешать в одной емкости. Немного посолить. При желании добавить несколько кубиков пищевого льда.
Настой шиповника.
500 г плодов шиповника, 1 л воды.
Запарить плоды шиповника крутым кипятком, дать настояться 7–8 часов. Воду слить и вскипятить, плоды размять и снова залить той же водой, настоять еще 4 часа. Подавать как горячим, так и холодным. Это весьма вкусный, а также и очень полезный, богатый витамином С, напиток.
Овощной микс с капустой.
200 г капусты, 1 огурец, 4 моркови, ½ зеленого болгарского перца.
Выжать сок из моркови, огурца, перца и капусты. Добавить несколько кубиков пищевого льда.
Овощной микс с морковью, капустой и болгарским перцем.
6 морковок, 3 болгарских перца, 100 г капусты.
Выжать сок из вышеперечисленных ингредиентов. Перемешать и добавить пищевой лед.
Фруктовый микс.
2 яблока, ½ грейпфрута.
Выжать сок из яблок и грейпфрута, перемешать. Пить охлажденным или добавить несколько кубиков пищевого льда. Этот коктейль – эффективное средство, помогающее снизить лишний вес.
Напиток из тыквы.
500 г тыквы, 1 ст. воды, 5 ст. ложек меда, 50 мл лимонного сока, порошок корицы, лимонная корочка или гвоздика.
Тыкву нарезать дольками, очистить, вырезать сердцевину, нарезать мякоть ломтиками. Вскипятить воду и развести в ней мед. Добавить пряности, лимонный сок и залить этим горячим сиропом тыкву. После охлаждения маринад слить в кастрюлю, снова вскипятить, опустить в него тыкву и варить на слабом огне до тех пор, пока она не станет прозрачной. При длительном хранении гвоздику из сиропа вынимают, чтобы привкус не стал слишком сильным.
