Эти проблемы, однако, отсутствуют при ограничении выбора органически выращенным мясом, вскормленным травой.
Народ, это на самом деле, как два совершенно разных вида животных, и, если вы не сможете вбить себе в голову этот факт, вы также будете заблуждаться о вреде мяса и другого животного белка как, например, яйца или те же сырые молочные продукты.
Золотой стандарт «доказательства» вегетарианства – есть не что иное, как…
Многие, кто решил стать вегетарианцами по состоянию здоровья, часто вдохновляются такими исследованиями, как «Китайское Исследование», проведённое Т. Колином Кэмпбеллом, не врачом, доктором наук, исследователем без клинического опыта.
К сожалению, есть ряд проблем с «доказательствами», изложенными в работе Кэмпбелла, которые многие считают, по иронии судьбы, золотым стандартом в доказательствах пользы вегетарианской диеты.
Прежде всего, само название книги является неточным. Китайское Исследование является на самом деле не исследованием, а комплексным набором наблюдений.
В то время как этот подход может быть ценным, он не может, и в самом деле не доказывает утверждение доктора Кэмпбелла, что животный белок следует избегать. Ни одна из его теорий не была когда-либо протестирована, чтобы проверить правдивость его гипотез.
Данные из «Китайского исследования» Кэмпбелла были впервые опубликованы в массивной книге под названием Диета, Образ Жизни и Смертность в Китае. Она содержит несколько тысяч статистических корреляций, которые, как настаивает Кэмпбелл, наглядно показывают, что употребление животного белка связано с повышением заболеваемости раком.
Тем не менее, важно понимать две вещи:
•
Так как «Китайское Исследование» является, по существу, всего лишь обсервационным исследованием, корреляции не доказывает – на самом деле, и не может доказывать – причинно-следственную связь. Всё, что действительно можно сделать с данными из обсервационного исследования – это сформировать гипотезы, которые затем должны быть проверены в рандомизированных контролируемых испытаниях, чтобы выведать правду о том, действительно ли Х влияет на У.
•
Во многих случаях данные вообще не дают статистически значимых корреляций между потреблением животного белка и развитием болезней, таких как рак. Наоборот. Больше кажется, что сахар и углеводы коррелируют с раком, а не животной белок. Кроме того, данные показывают, что жир отрицательно коррелирует со смертностью от рака, что опять-таки противоречит утверждению, что мясо вредно.
