Горячий салат из моркови и лука
350 г моркови, 300 г репчатого лука, 350 г консервированного зеленого горошка, 4 ст. л. майонеза, 4 ст. л. растительного масла, соль и зелень по вкусу
Морковь очистить, натереть на терке для моркови по-корейски, обжарить в масле 2 мин. Добавить нашинкованный репчатый лук, слегка обжарить. Добавить консервированный горошек, соль, перец, перемешать и снять с огня. Салат заправить майонезом и подать на стол.
Салат с щукой и плавленым сыром
200 г отварного филе щуки, 150 г помидоров, 2 отварных яйца, 100 г плавленого сыра, 100 г репчатого лука, 7 листьев салата, 50 мл растительного масла, 25 мл лимонного сока, 2 г горчицы, соль и специи по вкусу
Отварное филе щуки разрезать на кусочки. Листья салата вымыть, обсушить, крупно нарубить или нарвать руками. Добавить мелко нашинкованный лук, нарезанные ломтиками помидоры, дольки сваренных вкрутую яиц и плавленый сыр, нарезанный кубиками. Для заправки растительное масло взбить с лимонным соком и горчицей, добавить соль и специи. Салат полить заправкой, сверху выложить кусочки щуки и сразу подать на стол.
Рисовый салат с копченой горбушей
100 г копченого филе горбуши, 250 г отварного риса, 200 г маринованных огурцов, 100 г репчатого лука, 7 веточек укропа, 50 г оливок без косточек, 60–80 мл растительного масла, 20 мл лимонного сока, 5 г горчицы, соль, сахар и перец по вкусу
Лук нарезать, обжарить в растительном масле, смешать с горячим отварным рисом. Добавить нарезанные ломтиками маринованные огурцы, кусочки копченой горбуши и рубленую зелень укропа. Оставшееся растительное масло взбить с лимонным соком, горчицей, сахаром, солью и перцем. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать. Подавать теплым, украсив веточками укропа, тонкими кружочками огурцов и оливками.
Рыбный салат с рисом
500 г отварного филе минтая, 50–70 г отварного риса, 100 г тертой моркови, 200 г репчатого лука, 3 отварных яйца, 50 г майонеза, 50 мл растительного масла, 50 мл лимонного сока, зелень, соль и специи по вкусу
Отварное филе минтая полить лимонным соком, нарезать кусочками. Лук нарезать и вместе с тертой морковью обжарить в масле, добавить соль, специи. Отварные яйца крупно нарубить. Подготовленные продукты соединить, добавить отварной рис. Салат заправить майонезом, добавить соль и специи, аккуратно перемешать. Подавать салат теплым, украсив зеленью.
Салат с кальмарами
500 г отварных кальмаров, 7 помидоров черри, 10 маслин без косточек, 8 листьев салата, 50 мл растительного масла, 25 мл лимонного сока, соль и специи по вкусу
