Отварное куриное филе и картофель нарезать кубиками. Очищенные от кожицы помидоры нарезать такими же кубиками, соединить с картофелем и мясом. Оливковое масло взбить с горчицей, уксусом, солью и перцем. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать. Подавать, украсив зеленью.
Салат с говядиной и редькой
200 г отварной говядины, 600–700 г зеленой редьки, 3 отварных яйца, 120 г репчатого лука, 2–3 ст. л. майонеза, 3–4 веточки петрушки, 4–5 веточек укропа, соль и специи по вкусу
Редьку нашинковать тонкой соломкой или натереть на крупной терке, полить уксусом. Добавить тонко нашинкованный лук, перемешать, оставить на 15 мин. Затем слегка отжать, выложить в салатник. Добавить отварную говядину, нарезанную соломкой, и рубленые отварные яйца. Салат заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу, аккуратно перемешать. Подавать, украсив зеленью.
Салат с курицей, кукурузой и фетой
400 г отварного куриного филе, 120 г помидоров черри, 5–6 ст. л. консервированной кукурузы, 6–7 маслин без косточек, 3 отварных яйца, 200 г феты, 80–90 г майонеза, зелень и соль по вкусу
Отварное куриное филе нарезать кубиками. Маслины нарезать тонкими колечками. Яйца мелко нарубить. Фету нарезать маленькими кубиками. Подготовленные продукты выложить в салатник слоями, смазывая майонезом: 1-й слой – куриное мясо; 2-й – яйца; 3-й – фета; 4-й – маслины; 5-й – кукуруза. Салат украсить половинками помидоров черри и зеленью.
Салат из молодого картофеля с курицей
250 г отварного куриного филе, 500 г отварного молодого картофеля, 70 г отварной спаржевой фасоли, 1 яичный белок, 50 г сыра, 15 маслин без косточек, 5–6 листьев салата, 4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. винного уксуса, 4 веточки базилика, укроп, петрушка, соль и перец по вкусу
Отварное куриное филе нарезать кубиками. Яичный белок слегка взбить с солью и перцем. Сыр натереть на мелкой терке. Кубики отварного мяса обмакнуть сначала в белок, затем запанировать в сыре и обжарить в масле со всех сторон до зарумянивания. Отварной молодой картофель нарезать кубиками. Отварную стручковую фасоль нарезать небольшими кусочками. Листья салата промыть, обсушить, крупно нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить маслины и укроп. Для заправки масло взбить с уксусом, солью и перцем. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать. Подавать, украсив листиками зелени.
Салат из цветной капусты с курицей
300 г отварного куриного филе, 200 г отварной цветной капусты, 100–120 г помидоров, 1 зубчик чеснока, 100 г сыра, 70 г майонеза, зелень и соль по вкусу
