Салат из огурцов и помидоров с соком лайма
200 г огурцов, 300 г помидоров, 100 г болгарского перца, 80–100 г репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 50 мл сока лайма, 50 мл растительного масла, 10–12 веточек петрушки, 2 г семян укропа, соль по вкусу
Огурцы вымыть, нарезать полукруглыми ломтиками. Помидоры нарезать дольками, болгарский перец – кубиками. Репчатый лук тонко нашинковать. Чеснок пропустить через пресс, петрушку измельчить. Соединить все ингредиенты. Для соуса растительное масло взбить с соком лайма (или лимона) и солью. Салат полить соусом, посыпать семенами укропа и украсить зеленью.
Салат из помидоров черри с базиликом
500 г помидоров черри, 50 г оливок без косточек, 150 г сыра фета, 1 зубчик чеснока, 8 веточек базилика, зелень, 50–60 мл растительного масла, 50 мл винного уксуса
Измельчить зубчик чеснока, добавить в растительное масло, немного подогреть и дать постоять 3–5 мин. Базилик вымыть, оборвать листья и выложить на блюдо. Помидоры вымыть, разрезать на четвертинки, выложить поверх базилика. Сверху положить нарезанный небольшими кубиками сыр, сбрызнуть ароматизированным растительным маслом и уксусом, украсить зеленью, оливками и сразу подать на стол.
Салат из огурцов с редисом и апельсинами
300 г огурцов, 200 г редиса, 150 г мякоти апельсина, 1 отварное яйцо, 50 г тертого сыра, 7 веточек петрушки или укропа, 50 мл растительного масла, 25 мл лимонного сока, соль по вкусу
Редис и огурцы вымыть, нарезать кружочками, сбрызнуть лимонным соком. Мякоть апельсина нарезать небольшими ломтиками. Отварное яйцо и зелень мелко нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить тертый сыр, посолить, заправить растительным маслом и аккуратно перемешать. Подавать, украсив зеленью.
Салат из редиса
400 г редиса, 3 отварных яйца, 40–50 г майонеза, 5 перьев зеленого лука, соль и специи по вкусу, листья салата для украшения
Редис вымыть, срезать хвостики. Разрезать редис на 2–4 части, а потом нарезать поперек тонкими ломтиками. Отварные яйца и зеленый лук мелко нарубить. Смешать подготовленные продукты, добавить соль и специи, заправить майонезом и украсить листьями салата.
Салат из груш с болгарским перцем
300–350 г груш, 150 г болгарского перца, 200–250 г очищенных от кожицы помидоров, 250–300 г тертого сыра, 3 листа салата, зелень, 120–150 г майонеза
Груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими брусочками, смешать с тертым сыром, заправить майонезом, выложить на сервировочное блюдо, выстеленное листьями салата. Перец очистить от плодоножки и семян, нарезать тонкими полосками. Очищенные от кожицы помидоры нарезать кружочками. Кружочки помидоров и ломтики болгарского перца выложить поверх груш. Подавать, украсив зеленью.
