Тосты с омлетом и рыбой
200 г белого батона, 50–70 г филе слабосоленой рыбы, ½ лимона, 4 яйца, 100 г сметаны, 50 г сливочного масла, растительное масло, прованские травы, соль и перец по вкусу
Взбить яйца со сметаной, солью, перцем и травами в пышную пену. В сковороде с толстым дном разогреть сливочное масло, вылить яичную смесь и приготовить омлет под крышкой на небольшом огне. Снять с огня, дать постоять под крышкой 2 мин, затем нарезать омлет небольшими кусочками. Батон нарезать ломтиками, обжарить в растительном масле на сковороде или в тостере. На полученные хрустящие тосты выложить кусочки омлета, сверху положить по кусочку слабосоленой рыбы и ломтику лимона.
Итальянские тосты с куриной печенью
200 г белого батона, 300 г отварной куриной печени, 200–300 г творога, 1 зубчик чеснока, 50 г измельченных ядер грецких или кедровых орехов, 5 веточек базилика, 50–60 г кетчупа, 60–70 мл растительного масла, соль
Отварную куриную печень нарезать кубиками, обжарить в масле. Добавить кетчуп, тушить 1 мин, снять с огня. Добавить творог, измельченный базилик, соль, перемешать. Батон нарезать тонкими ломтиками, обжарить в разогретом масле до зарумянивания. Полученные хрустящие тосты натереть чесноком, выложить приготовленную начинку, посыпать орехами и запекать в разогретой духовке 3 минуты.
Тосты с грибами, тушенными в вине
300 г белого батона или хлеба для тостов, 200 г отварных шампиньонов или белых грибов, 50 г тертого сыра, 50 мл белого вина, 30–40 г сметаны, 40 г сливочного масла, 4 веточки укропа, соль, черный перец и специи по вкусу
Отварные грибы мелко нарезать, обжарить в сливочном масле. Влить вино, тушить, перемешивая, на сильном огне 2 мин. Уменьшить огонь, добавить сыр, сметану, соль, перец, специи, перемешать. Батон нарезать ломтиками, обжарить в масле на сковороде или в тостере, смазать сливочным маслом. Сверху на хрустящие обжаренные тосты выложить грибную массу и украсить зеленью.
Тосты с тыквой и грибами
200 г белого батона, 400 г запеченной или тушеной тыквы, 200 г отварных грибов, 100 г тертого сыра, 50 г сметаны, 30 мл растительного масла, соль, специи
Запеченную или тушеную тыкву и отварные грибы нарезать кубиками, обжарить в масле. Добавить сметану, соль, специи, тушить 5 мин. Батон нарезать ломтиками, обжарить в масле на сковороде или в тостере. На хрустящие обжаренные тосты выложить приготовленную начинку, посыпать тертым сыром и запекать в разогретой духовке до расплавления сыра.
