• ½ стакана сахарного песка
• ванилин на кончике ножа
• соль
Готовим тесто, тщательно перемешав ржаную муку, творог и сливочное масло с добавлением сахара и соли. Охлаждаем тесто в холодильнике, затем раскатываем его в пласт толщиной 1 см и начинаем увлекательный процесс вырезания печенья! Можно делать это специальной формочкой, а можно попросту рюмкой.
Готовые печенья выкладываем на смазанный маслом противень и выпекаем в духовке при температуре 160–180°С 10–15 минут.
Это печенье, сколько его ни наготовь, обычно съедается в один присест, настолько оно вкусное!
Творожное суфле с вишневым соусом
Ингредиенты:
• 1 пачка (200 г) некислого творога
• 3 ст. л. манной крупы
• 3 ст. л. сливочного масла
• 4 ст. л. сахара
• 1 яйцо
• 1 стакан воды
• ½ стакана сушеной вишни без косточек
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
Манную крупу сварить в 100 мл воды и остудить. Творог дважды протереть сквозь сито, смешать с манной кашей, вбить туда же желток, всыпать 1 ст. л. сахара, добавить 1 ст. л. растопленного на водяной бане сливочного масла. Взбить смесь миксером или растереть ложкой до образования однородной массы.
Затем добавить взбитый в крепкую пену белок и осторожно перемешать.
Теперь можно разложить полученную массу по формочкам, смазанным оставшимся сливочным маслом и приготовить на пару.
Вишню отварить в оставшейся воде, добавить сахар, помешивая, тонкой струйкой (чтобы не было комочков) всыпать крахмал, слегка остудить, процедить. Готовое суфле разложить по тарелкам, полить вишневым соусом и подать на стол.
• 3 стакана овсяных хлопьев
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• ½ стакана сахара
• ванилин на кончике ножа
• ½ ч. л. лимонной цедры
• соль
Взбиваем яйца с сахарозаменителем. Размягченное масло тщательно перемешиваем с овсяными хлопьями, солим, добавляем лимонную цедру, ванилин, а затем смешиваем со взбитыми яйцами. Оставляем смесь постоять на полчасика, после чего выкладываем ее столовой ложкой на смазанный маслом противень (каждая ложка – одно печенье).
Выпекаем в духовке при температуре 160–180°С до тех пор, пока печенья не станут коричневыми.
«Черника – уведет от живота лихо», говорили в народе.
Важнейшее действующее вещество плодов черники – дубильное вещество пирокатехиновой группы. Кроме того, в чернике содержатся сахара, пектины, аскорбиновая, яблочная, щавелевая, лимонная кислоты, гликозиды (миртиллин, неомиртиллин), рибофлавин, тиамин, вещества Р-витаминного действия, микроэлементы (железо, цинк, марганец).
