• 3 ст. л. рафинированного подсолнечного масла
• соль
У перцев срезаем верхушки, удаляем семена и тщательно промываем холодной проточной водой, после чего обсушиваем на салфетке и нарезаем тонкой ровной соломкой.
Затем тушим их на подсолнечном масле в течение пяти минут и доводим до готовности на пару или водяной бане.
• 3–4 куска куриного филе
• 3 ст. л. круглозернового риса
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 яйцо
Куриное филе следует пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Рис отварить в большом количестве воды, остудить и протереть сквозь сито.
Яйцо надо сварить вкрутую, охладить, очистить, белок протереть сквозь сито и соединить с рисом. Полученную массу соединить с куриным фаршем, перемешать и разделить на части, из которых слепить круглые «блинчики».
На середину каждого из них положить смесь риса с яичным белком и защипать края.
Отварить на пару до готовности, полить растопленным сливочным маслом и подать на стол.
Классические паровые котлеты
Уважаю классику – основу кулинарии!
Ингредиенты:
• постная говядина, крупный кусок
• 2 ст. л. панировочных пшеничных сухарей
• 1 стакан воды
• 1 яйцо
• соль
Мясо хорошо промыть, нарезать кусками средней величины, дважды пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Сухари размочить в теплой воде и оставить на полчаса, затем соединить с мясным фаршем, вбить яйцо, посолить и тщательно перемешать. Из полученной массы мокрыми руками слепить небольшие котлеты и приготовить их на пару.
Паровые котлеты хороши с любым гарниром!
Картофельно-сырные котлеты
Очень вкусное блюдо! Непременно попробуйте его приготовить, тем более что это так просто.
Ингредиенты:
• 4 картофелины
• сыр «Российский», небольшой кусок
• 2 ст. л. пшеничной муки
• 4 ст. л. сливочного масла
• 5 ст. л. некислой сметаны
• 1 яйцо
• соль
Картофель очистим, помоем и отварим до готовности на пару. Остывшие клубни разомнем (вилкой или специальной «давилкой») и пропустим через мясорубку вместе с сыром. Добавим 1 ст. л. муки, вобьем яйцо, посолим и как следует перемешаем.
Слепим из готового фарша котлеты средней величины и будем готовить их в пароварке около 10 минут.
Перед подачей на стол можно полить наши котлеты сметаной.
• 5–6 кусков куриного филе
• ½ стакана панировочных пшеничных сухарей
• ¾ стакана молока
• 1 яйцо
• 3 ст. л. сливочного масла
• соль
Залить сухари подогретым молоком, перемешать и оставить для набухания на полчаса. Куриное филе промыть, дважды пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера, после чего соединить с размоченными сухарями, вбить яйцо, посолить и хорошенько перемешать. Из полученного фарша мокрыми руками сформовать котлеты средней величины и варить до готовности на пару.
