Еще одно нежное и питательное блюдо – это мясной пудинг.
Ингредиенты, необходимые для него:
• постная говядина, небольшой кусок
• 3 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. манной крупы
• ½ стакана воды
• 1 яйцо
• соль
В приготовлении мясного пудинга нет ничего сложного. Мясо промыть, удалить пленки и жилки и варить до готовности на пару, после чего дважды пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Затем надо сварить кашу из манной крупы, соединить с мясом, добавить желток и отдельно взбитый в крепкую пену белок и тщательно перемешать. Полученную массу выложите в специальную форму для пудинга, смазанную сливочным маслом, разровняйте верх и варите до готовности на водяной бане.
Приятного аппетита!
Из печени можно приготовить вкусный пудинг. Настоящее английское блюдо!
Для него нам понадобится:
• говяжья печень, небольшой кусок
• 1 морковь
• 1 яйцо
• 3 ст. л. панировочных пшеничных сухарей
• 2 ст. л. сливочного масла
• соль
Печень надо хорошо промыть, очистить от пленок и сосудов, дважды пропустить через мясорубку. Морковь очистить, ополоснуть холодной водой и отварить на пару до размягчения, после чего остудить и натереть на мелкой терке.
Начать взбивать яйцо с помощью миксера, понемногу добавляя в него морковь, пшеничные сухари и растопленное на водяной бане сливочное масло. Затем посолить, соединить с печеночным фаршем и тщательно перемешать до образования однородной массы. Выложить в форму с антипригарным покрытием и запечь в разогретой до 200°С духовке, не допуская подрумянивания, или же приготовить на пару.
Подают пудинг на стол горячим, не вынимая из формы, чтобы красоту не испортить.
Вот еще один рецепт пудинга:
• ¾ стакана круглозернового риса
• 1 стакан нежирного мясного бульона
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 яйцо
• соль
Поставить бульон на огонь и заняться рисом. Рис хорошо промыть, высушить на салфетке или полотенце и измельчить в мельнице. Всыпать полученную муку в доведенный до кипения бульон и варить в течение пяти минут, непрерывно помешивая, чтобы не пригорело.
В горячую жидкость вбить поочередно взбитые желток и белок, добавить 1 ст. л. сливочного масла и как следует перемешать. Смазать оставшимся маслом форму для пудинга, выложить в нее полученную массу и приготовить на пару или водяной бане.
Пудинг едят в теплом виде.
• 4–5 крупных красных яблока
• 1 стакан круглозернового риса
• 1 л молока
•
