Граблеведение. Реальная история российского бизнеса, который взлетел, рухнул и выжил, рассказанная основателем | страница 75
Расходы планировались исходя из:
– личных предпочтений главного бухгалтера и генерального директора (то есть моих). Предпочтения, в свою очередь, формировались на основании обещаний, договоренностей и рисков;
– того, где наиболее суровый и несговорчивый арендодатель;
– того, где есть риск остановки отгрузок сырья;
– того, что зарплаты планировались в первую очередь там, где сотрудники заявляли об острой нужде в деньгах. К примеру, у части коллектива одной из столовых выплаты кредитов в начале месяца или кому-то нужно собирать детей в школу.
Этим категориям платили в первую очередь.
В пиковые месяцы, когда покупательская способность была на высоте и никакие отдельные предприятия не проваливались по прибыльности, можно было выстраивать абсолютно разные схемы оплат – денег хватало на всех. Но в какой-то момент начала снижаться покупательная активность, где-то изменились условия аренды, какое-то направление попало в несезон и стало происходить то, чего мы сразу не заметили: сильно отличаться прибыльность разных предприятий. А не заметили мы ее по вышеописанной причине – из-за того, что не было внятной и понятной управленческой отчетности. Мы видели картину в целом, но не видели ее составляющих.
И получилось, что эффективность предприятия и его прибыльность – отдельно, отношение к предприятию – отдельно. Это были совсем не связанные между собой вещи.
Объясняю подробнее. Столовая, которая работала в ноль или с какой-то очень смешной и плавающей прибылью, но имела очень настойчивый коллектив и старое оборудование, которое постоянно требовало ремонта, получала своевременный ремонт оборудования и раннюю выплату заработной платы вкупе с арендными платежами только потому, что предприятие регулярно про себя напоминало, просило, обрывало телефоны и всячески показывало свою важность и необходимость.
В свою очередь, успешное предприятие-донор, которое генерировало прибыль, равную прибыли двух обычных столовых, но имеющее при этом спокойный коллектив и терпеливого арендодателя, получало заработную плату далеко не первым, а по арендным платежам и накапливало долги. Просто потому, что все заработанное уходило на покрытие потребностей первой обозначенной категории.
Наша ситуация усугублялась, сотрудники стали подумывать об уходе, арендодателям начали надоедать наши постоянные растущие долги, вслед за всем этим страдало качество, и круг замыкался.
