Здоровый мозг. Программа для улучшения памяти и мышления | страница 57

• арахисовое масло;

• соевое масло;

• мягкое кулинарное масло и жиры-разрыхлители.

Используйте аккуратно (не чаще чем раз в неделю):

• соус барбекю (две столовые ложки);

• большинство произведенных промышленным способом салатных заправок;

• кетчуп (две столовые ложки);

• майонез (ниже в этой книге я предложу рецепт домашнего майонеза).

Исключите полностью все напитки, содержащие сахар или искусственные подсластители.

• Фруктовые соки, даже свежевыжатые. Лучше съешьте фрукт: сахар в нем, конечно, тоже есть, но еще есть и клетчатка, очень полезная для здоровья;

• сладкие газированные напитки, даже диетические;

• спортивные напитки;

• сладкие чаи.

• Аспартам;

• гидролизованный овощной белок (содержится в переработанных продуктах, замороженных готовых продуктах, консервированных супах и пр.);

• глутамат натрия (добавка Е621).

Избегайте продуктов, содержащих ингредиенты, о которых пойдет речь ниже. Если в числе трех основных ингредиентов на упаковке указан сахар, значит, это слишком сладкий продукт и есть его нужно как можно реже. Пару раз в неделю можно, конечно, добавить одну-две чайные ложки кленового сиропа к цельнозерновым блинчикам. Но лучше избегать переработанных, сладких продуктов, в частности снеков, газированных напитков, тортов, печенья, чипсов и белого хлеба.

Искусственные подсластители могут вызывать перевозбуждение клеток мозга, что приводит к неврологическим проблемам, в частности головокружению и помутнению сознания. Советую вовсе избегать искусственных подсластителей.

Меня часто спрашивают, можно ли считать какой-то из видов сахара менее вредным. Любой вид сахара повышает уровень сахара в крови, что вызывает повреждение клеток мозга и, в частности, провоцирует проблемы с памятью. В этом смысле так называемые натуральные виды сахара, в частности коричневый сахар или мед, ничем не лучше обычного белого сахара. Так что старайтесь как можно жестче ограничивать потребление сахара в любом виде.

• Аспартам;

• кукурузный сироп;

• декстроза;

• фруктоза;

• мед;

• кленовый сахар;

• кленовый сироп;

• сахарин;

• сукралоза;

• сахароза;

• сахар.

Снеки содержат огромное количество сахара и вредных жиров, в частности трансжирных кислот. Вы вполне можете обойтись без всех перечисленных ниже продуктов.

• Чипсы (кукурузные, картофельные, сырные и пр.);

• сухие батончики для завтрака;

• энергетические батончики;