Кровь – как известно, выполняет транспортную и защитную функции, а также отвечает за постоянство внутренней среды – гомеостаз (кислотно-щелочное равновесие, водно-электролитный баланс и др.). Наряду с нервной системой наша кровь регулирует активность и тонус всех органов и тканей. При этом кровь является одной из наиболее быстро обновляющихся тканей организма. Обновление плазмы крови происходит в течение одного месяца, а полная замена самых долгоживущих клеток крови – эритроцитов – осуществляется в течение трёх-четырёх месяцев.
Так как наша кровь очень чутко реагирует на любые перемены в рационе, её хорошее состояние является одним из основных критериев успешного завершения перехода на фрукторианство. Лабораторным путём диагностировать прекращение воспалительных процессов от высокобелковой пищи можно уже через несколько месяцев, сдав обычный анализ крови на скорость оседания эритроцитов (СОЭ). У человека на низкобелковом питании данная проверка зафиксирует снижение скорости агрегации и оседания красных клеток крови, что указывает на улучшение реологических свойств (текучести) крови.
Психическая адаптация – это процесс, благодаря которому сыроед отвыкает от употребления традиционной пищи и формирует привычку питаться овощами и фруктами. Согласно исследованиям учёных, на формирование новой привычки, в том числе и пищевой, в среднем необходимо немногим более двух месяцев. В последней главе этой книги вы узнаете чуть больше об экспериментах учёных в этом направлении.
С учётом всей вышеприведённой информации становится ясно, что основная часть адаптационных изменений при грамотно спланированном переходе с традиционного питания на фруктово-овощной рацион осуществляется в течение первых нескольких месяцев. В дальнейшем именно благодаря этим изменениям в теле человека создаются условия для эффективного оздоровления организма и улучшения его функциональной активности. Не верьте всем этим многочисленным и «всезнающим» гуру, утверждающим, что переход на фрукторианство или сыроедение занимает минимум год или два. Главное – помнить, что хорошее настроение и оптимизм – это залог нашего успеха в любом деле, даже в таком интересном процессе, как переход на фрукторианство.
