(токсичные для нервной системы метаболиты). Поступая в кровоток, они провоцируют у человека развитие общей аутоинтоксикации, ухудшение настроения, возникновение переутомления, появление общей слабости и апатии.
Параллельно с этим клеточные ферменты начинают расщеплять структурные молекулы межклеточного вещества соединительной ткани – своеобразной буферной системы организма, которая участвует в обмене продуктами жизнедеятельности между тканями, лимфой и кровью. Эта ткань обязательно присутствует во всех органах и иногда составляет до 60–90 % их массы.
Одна из основных структурных молекул межклеточного вещества – это гиалуроновая кислота, обладающая свойством высокой гигроскопичности (впитывает много воды). Такое уникальное свойство этой молекулы организм использует для того, чтобы изменять состояние межклеточного вещества в зависимости от своих нужд.
При анаболическом типе питания (избыток питательных веществ в организме) активный синтез гиалуроновой кислоты превращает межклеточное вещество в гель (более вязкое состояние раствора), и вследствие этого превращения происходит замедление транспорта питательных веществ и метаболитов организма через гелеобразное межклеточное вещество.
При катаболическом типе питания (недостаток питательных веществ в организме) происходит разрушение структурных молекул межклеточного вещества, в том числе гиалуроновой кислоты, что способствует превращению межклеточного вещества в золь (более жидкое состояние раствора), и вследствие этого превращения происходит ускорение транспорта питательных веществ и метаболитов организма через золеобразное межклеточное вещество.
Подобные гель-золь-переходы межклеточного вещества организм человека использует в качестве регуляции барьерной функции соединительной ткани. Так, на традиционном питании в организме практически постоянно присутствует избыточное количество питательных веществ, а также ксенобиотиков и эндотоксинов, вырабатываемых гнилостной микрофлорой кишечника. Поэтому нашему телу необходимы расширенные внеклеточные пространства и большой объём жировых отложений. В этих естественных буферах организма аккумулируются как полезные, так и токсичные вещества, а также медиаторы воспаления и иммунные комплексы. Иммунные комплексы образуются при каждой встрече антител с антигеном и обычно эффективно разрушаются фагоцитами, но иногда сохраняются в течение длительного времени, откладываясь в различных тканях и органах, в их капиллярах и мелких артериолах.
