Вопрос: Специи, лук, чеснок и соль – насколько они уместны в рационе человека?
Ответ: Специй, особенно жгучих, а также лука и чеснока желательно избегать или употреблять как можно реже, так как это мощные стимуляторы аппетита, которые могут провоцировать переедание. Однако людям, желающим набрать массу, будет весьма полезно употребление этих стимуляторов аппетита.
Соль, если её употреблять в небольших количествах, никакого вреда телу человека не принесёт. Она также является умеренным стимулятором аппетита и способствует улучшению секреции желудочного сока. Главное – помнить, что в поиске оптимальной системы питания важно придерживаться фруктово-овощного рациона с низким содержанием белка и дубильных веществ, всё остальное просто несущественно.
Вопрос: Можно ли употреблять в пищу квашеную капусту и другие соленья?
Ответ: Основным критерием оценки пищевых продуктов должно быть их влияние на здоровье человека и состояние микрофлоры. Ферментирование квашеных овощей и фруктов осуществляют лактобактерии, которые относятся к нормальным представителям микрофлоры кишечника человека. Их продукты жизнедеятельности – это молочная кислота и витамины, полноценно используемые организмом человека в своих целях. Не стоит внимать всяким фанатикам, которые утверждают, что «всё, что не сырое, то яд для человека». Употребление солений не повредит ни организму, ни микрофлоре. Поэтому для сыроеда это вполне допустимые продукты, особенно актуальные в зимнюю пору, при отсутствии достаточного ассортимента свежей растительной пищи.
Вопрос: Известно, что для нормальной жизнедеятельности организму человека требуется получать из пищи ряд незаменимых жирных кислот. Как же получить эти вещества на фруктово-овощной диете?
Ответ: Всё зависит от региона проживания. Фрукторианец, живущий в тропическом или субтропическом регионе, может получать достаточное количество растительных жиров из авокадо (массовая доля жиров 20–30 %) и дуриана (массовая доля жиров 5 %).
Однако не у каждого человека есть возможность свободного доступа к этим высококалорийным фруктам. В этом случае исправить ситуацию помогает употребление любого растительного масла. Также включение в рацион растительных жиров оправдано с целью улучшения пищеварения и уменьшения общего количества потребляемой еды. Ведь всего две-три столовые ложки растительного масла, добавленные к овощному салату, эквивалентны энергии из почти что килограмма фруктов или овощей, а это значит, что фрукторианцу будет легче избежать «срывов» и «жоров». Но самое главное – у него появится возможность есть меньше и реже и при этом оставаться физически активным и сытым.
