Кроме того, шоколад славится содержанием полифенолов, органических соединений, обладающих свойствами антиоксидантов. Помимо этого, немецкими исследователями было продемонстрировано, что регулярное употребление двух квадратиков горького шоколада в день способствует снижению артериального давления. Первый показатель (систолическое давление) может упасть на целых три пункта, в то время как второй (диастолическое давление) – на два. Также шоколад способствует увеличению гибкости артерий и разжижает кровь.
Перед нами, вероятно, другое объяснение знаменитого французского парадокса, заключающегося в том, что у жителей Франции инфаркт миокарда случается в три раза реже, чем у американцев. Возможно, это связано не только с обязательным бокалом красного вина, сопровождающим любой французский ужин, но и с горьким шоколадом. Дело в том, что французы едят горького шоколада больше, чем все остальные жители планеты, – его потребление здесь в шесть раз больше, чем в других странах.
Вам не составит особого труда найти шоколад в супермаркетах, однако ни в коем случае не идите на уступки. Если я сказал, что содержание какао должно составлять 100 %, то ни о каких 85 % или даже 90 % не может быть и речи, так как вы не получите того же самого результата. Вы можете хранить эти драгоценные плитки в офисе, дома, в рюкзаке или дамской сумочке. Как только вы почувствуете приступ голода, съешьте несколько квадратиков… но не злоупотребляйте.
Шафран – это специя, которая производится из растения с латинским названием Crocus sativus. С давних времен ходят легенды о его магической способности подавлять аппетит. А ведь порой в основе легенд может лежать сущая правда. Именно это и удалось недавно продемонстрировать группе ученых из Франции. Оказалось, что шафран помогает избавиться от желания перекусить и значительно увеличивает сытость после приема пищи.
Постоянные перекусы подразумевают неконтролируемое употребление пищи, способствующее набору лишних килограмм и развитию ожирения. В рамках исследования, проведенного в течение двух месяцев с участием 60 женщин, разделенных случайным образом на две группы, одна из групп принимала в качестве пищевой добавки шафран, в то время как второй давали пустышку. Содержание шафрана в каждой капсуле составляло 176,5 миллиграмма. Результаты исследования в конечном итоге показали, что ощущение сытости способствовало снижению риска набора лишних килограмм у участниц.
