Торты-салаты для праздников и на каждый день | страница 25
В зависимости от того, какой жирности используется творог, салат можно сделать диетическим в большей или меньшей степени.
Торт-салат со свеклой, морковью и зеленью
Ингредиенты:
200 г свеклы
200 г моркови
100 г зеленого лука
50 г зелени петрушки
50 г зелени укропа
300 г майонеза
Молотый черный перец и соль по вкусу
Для украшения
Зелень петрушки
1. Сварить морковь и свеклу, остудить, по отдельности натереть на терке и соединить с большей частью майонеза. Нашинковать, укроп, петрушку и зеленый лук добавить оставшийся майонез, перемешать.
2. Сформовать торт-салат с использованием сервировочного кольца, выложив ингредиенты в такой последовательности: морковь, зелень, свекла.
3. Уплотнить каждый слой и поместить салат в холодильник на 30–40 минут. Перед подачей удалить кольцо и украсить торт-салат листиками петрушки.
Количество слоев в данном торте-салате можно увеличить за счет сыра, яиц, свежих или малосольных огурцов.
Торт-салат со свеклой и зеленым горошком
Ингредиенты:
250 г свеклы
250 г моркови
250 г отварного картофеля
200 г ядер грецких орехов
40 г чеснока
300 г вареной колбасы
300 г майонеза
Консервированный зеленый горошек, молотый черный перец и соль по вкусу
Для украшения
Зелень петрушки
Помидоры красного и желтого цветов
1. Пропустить чеснок через чеснокодавилку. Сварить свеклу, остудить, натереть на мелкой терке, соединить с чесноком и истолченными грецкими орехами, посолить, поперчить, добавить часть майонеза и перемешать.
2. По отдельности натереть морковь и картофель, смешать их с небольшим количеством майонеза.
3. Сформовать торт-салат, выложив ингредиенты в такой последовательности: картофель, морковь, свекла.
4. Бортики торта обложить смесью горошка и колбасы. Поместить его в холодильник на 1 час.
5. Перед подачей украсить торт-салат зеленью петрушки, розочками, выполненными из кожицы помидоров, и узорами из майонеза.
Замена некоторых ингредиентов другими, например картофеля и чеснока изюмом и сыром, радикально изменит вкус салата.
Торт-салат с овощами и хлопьями миндаля
Ингредиенты:
450 г вареного картофеля
Готовые несладкие коржи для торта
450 г вареной моркови
450 г филе вареной говядины
300 г сметаны
200 г репчатого лука
200 г сыра твердых сортов
80 мл растительного масла
Молотый черный перец и соль по вкусу
Для украшения
Хлопья миндаля
Горький шоколад
Сметана
1. По отдельности натереть на терке картофель, морковь и сыр. Нарезать мясо небольшими кусочками.
2. Нашинковать репчатый лук, спассеровать в растительном масле до золотистого цвета, добавить мясо, посолить, поперчить, жарить несколько минут и остудить.
