В гусеводстве различают три группы пород: тяжелые (мясо-сальные), средние (декоративные) и легкие (яичные). К первой группе относятся все современные крупные породы (холмогорская, эмденская, тулузская, ландская, большая серая), мясо которых содержит значительное количество жира. От гусей получают также жирную печень массой 600–800 граммов.
Ландская. У этих гусей очень широкое и массивное тело. Средняя живая масса гусаков достигает 7–8 кг, а гусынь – 6–7 кг. Цвет перьев темно-серый, однако встречаются экземпляры с белым пером. Гуси имеют жировые мешки, на спине и крыльях ярко выраженный чешуйчатый рисунок.
У гусей этой породы прекрасные характеристики пера и пуха. С одного гуся можно собрать до 350–400 г. В случае правильного откорма дают большую печень (до 800–850 г) и достигают живой массы в 10 кг. Ландские гусыни – хорошие наседки, а гуси хорошо охраняют стадо. Гусей ландской породы часто используют для промышленного скрещивания с гусями рейнской, венгерской и итальянской пород. Птицы первого поколения после откорма на жирную печень имеют живую массу до 10 кг и среднюю массу печени около 800 граммов.
Одним из важнейших ингредиентов в рационе является зерно. Необходимо выбрать именно такое, которое содержит очень много муки и калорий. Гуси наберут за второй месяц 2–3 кг и повысят эффективность бизнеса минимум на 65 %. Нельзя кормить птицу исключительно сухими кормами, поскольку это может привести к закупориванию кишечника. Их нужно давать вместе с зеленью, примерно 50:50. Для максимального эффекта нужно добавлять костную муку и ракушечник.
Хорошо организовать выгул к воде, чтобы птица ела водоросли и мелких обитателей водоема. Тогда можно увеличить количество сухих кормов до 60 %. Желательно подержать гусей на витаминах и давать 1,5–2 %-ный рыбий жир, а также скармливать подсолнечный (в идеале рапсовый) жмых. Это наиболее калорийный продукт, который с удовольствием ест большинство видов птицы. К сожалению, гуси довольно привередливы и отказываются его употреблять в чистом виде, но еду, в которую подмешивают 20–30 % жмыха, они хорошо поедают. Рекомендуется давать им не более 100 г на голову 1 раз в 2–3 дня, потому что этот продукт очень тяжелый и может вызвать остановку желудка или несварение пищи.
Наиболее интенсивно откорм осуществляют в последние 2–3 недели перед убоем. Именно тогда мучные корма должны составлять бо́льшую часть рациона, а выгул птицы существенно сокращается по площади. Таким образом, все калории, которые попадают в организм гусей, остаются и превращаются в мышечную массу и жир. За это время птицы должны набирать как минимум 700–800 г. Лучшей добавкой в меню является вареный картофель, пшеничная мука и ядро, рапсовый жмых, причем один вид пищи должен составлять не менее 55 и не более 65 % от всей потребленной пищи. Пшеничные отруби – также очень полезный продукт для набора массы.
