Strathmill
Адрес: Keith, Banffshire AB55 5DQ
Комплекс с двумя настоящими пагодами Доига. Вот повезло городу с двойными пагодами – еще парочка стоит у Strathisla.
Когда-то эта дистиллерия славилась тем, что на ее территории функционировал настоящий фонтан из виски. Хорошо, что его никогда не видели авторы многочисленных блюзов, например вот этого, который мы любим в исполнении Джеффа Бека и Имоджен Хип:
Well, if the river was whiskey,
And I was a divin duck.
Well, I would dive to the bottom,
Never would I come up.
(Rollin’ and Tumblin’)
Если бы была река из виски
Я был бы уткой-нырком
И никогда бы не выныривал…
А коли целый фонтан?
Strathmill построили в 1891 году на основе мельницы и назвали Glenisla-Glenlivet Distillery. Сегодня владельцы Diageo утверждают, что именно здесь находится штаб-квартира Heritage Visits Team. Основное расширение производства пришлось на 1968 год, когда количество перегонных кубов было увеличено до четырех. Баки для мацерации из стали пришли на смену бакам из орегонской сосны. Продукция ориентирована на бленды J&B (настоящие хозяева – компания Diageo), а тут требуются легкие, мягкие молты. Около 37 % спиртов содержится в бочонках из-под шерри. Мало кому удается их попробовать, разве что разлитые в рамках серии Flora & Fauna. Официальный стиль – суховатый, с нотами скошенной травы, немного бананов. В неофициальной версии много апельсинового цитруса. На этикетке бутылки серии F&F изображена трясогузка. Производительность предприятия 1,7 млн литров в год.
Официальный розлив
Strathmill 1996 – Managers Choice 70 cl 60,1 % 2009
Независимый розлив
Strathmill 1974 / 2011 ‘Inaugural Release’ 44,5 % Archives, Bourbon Hogshead, C#1231 180 бут.
Виски отсюда идут в основном для блендования J&B и Dunhill Old Master Blended Scotch Whisky. Официальный розлив Strathmill Flora & Fauna можно купить на сайте whiskyworld.ru за 5760 руб.
Выехав на Church Rd мы делаем первые сотни метров в сторону Strathisla. Доезжаем до левого поворота на Seafield Ave. На этой авеню и стоит дистиллерия.
Strathisla
Адрес: Seafield Avenue, Keith, Banffshire AB55 3BU
Считается домом бренда Chivas Regal. Была построена в 1786 году, что делает ее автоматически самой старой вискокурней Спейсайда и одной из самых старых в Шотландии. На этом месте монахи-доминиканцы варили пиво в XII и XIII веках. Открылась под названием Milltown под руководством Джорджа Тейлора и Александра Милна. В 1830 году ее купил Вильям Лонгмор, а в 1946-м приобрел выходец из России Джей Померой, финансист по национальности. Пять лет спустя его, как водится, поймали на уклонении от налогов. Вскоре компанию перекупила Seagrams и переименовала ее в Strathisla. У нее удивительно уютный вид из-за водяного колеса мельницы и двух пагод. Ранние наблюдатели утверждают, что никаких пагод там не было. Сушильни были, а пагод нет. Потому что их еще не изобрел Чарлз Доиг. Действительно, двойную пагоду здесь установил другой архитектор – Джон Элкок, выигравший в 1898 году все конкурсы по перестройке здания, объявленные хозяевами вискокурни. В архиве города Элгин хранятся чертежи его пагод – они отличаются от доиговских соотношением высоты-ширины. Вполне возможно, что Чарлз Доиг давал консультации. Теперь пагоды водружены над килнами, где с 1960-х годов уже не сушат зерно. Зато они украшают саму бутылку. Сейчас под ними стоят четыре перегонных куба. У них наклонные «горлышки», и они дают несколько необычный для Спейсайда маслянистый, тяжелый спирт. Река Айла, проходящая как раз через дистиллерию, всегда была источником охлаждающей воды. Воду непосредственно для производства берут из источника Фонс Бульен.
