Консервируем салаты, лечо, икру, соте, аджику | страница 14
Ингредиенты:
1,5–1,6 кг огурцов, 5–6 молодых веточек сосны (длиной 5–7 см)
Для маринада: 1 л воды, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 3–4 ст. л. яблочного уксуса
Огурцы вымыть, срезать кончики. Огурцы и хвою обдать кипятком и сразу же опустить в ледяную воду. На дно банки объемом 3 л выложить 3 сосновые веточки. Затем плотно уложить огурцы, перекладывая их оставшимися веточками. Для приготовления маринада в воду добавить соль, сахар, довести до кипения. Горячим маринадом залить огурцы, оставить на 15–20 мин. Затем жидкость слить, снова довести до кипения, снять с огня и добавить яблочный уксус. Горячий маринад влить в банку с огурцами. Банку закатать крышкой, перевернуть и укутать до полного остывания.
Ингредиенты:
1,5 кг огурцов, 6–7 зубчиков чеснока, 1 ч. л. семян укропа, корень хрена, эстрагон, лавровый лист, 8–10 горошин душистого перца
Для рассола: 1 л воды, 2 ст. л. соли, ½ ст. л. сахара
Огурцы замочить на несколько часов, затем промыть, срезать кончики. Огурцы уложить в банку, добавить чеснок, семена укропа, корень хрена, эстрагон, лавровый лист и перец. Для рассола в кипящей воде растворить соль, сахар. Залить огурцы горячим рассолом. Банку с огурцами накрыть крышкой, поставить на поднос или в миску, оставить на стуки. Готовые огурцы хранить в холодильнике.
Ингредиенты:
600–800 г огурцов, 2–3 зубчика чеснока, листья и корень хрена, листья вишни, лавровый лист, зонтики укропа, небольшой кусочек острого перца
Для маринада: 1 л воды, 1 ст. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. 9 %-го уксуса
Огурцы замочить в холодной воде на 6–8 ч. В банки объемом 1 л положить чеснок, листья и корень хрена, листья вишни, лавровый лист, зонтики укропа, небольшой кусочек острого перца. Сверху выложить огурцы. Для приготовления маринада в воду добавить соль, сахар, довести до кипения. Снять с огня, влить уксус. Горячим маринадом залить огурцы доверху, чтобы жидкость чуть выплеснулась через края банки. Банки закатать стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, укутать. Обязательно хранить в холодильнике или другом прохладном месте.
Ингредиенты:
600–800 г огурцов, 2 зубчика чеснока, 1 зонтик укропа, ⅓ ч. л. дубовой коры, ½ листа хрена, 2 листа вишни, 1 лист черной смородины, ½ стручка перца чили, по 3–4 горошины черного и душистого перца
Для маринада: 400–500 мл воды, 1,5 ч. л. соли, 1,5 ч. л. сахара, 30 мл 9 %-го уксуса
