Богаты данным витамином овощи желтого цвета: морковь, сладкий перец, тыква, дыня, томаты, свекла.
Много витамина А содержат травы и овощи зеленого цвета: шпинат, брокколи, огурцы, зеленый лук, петрушка, перечная мята, крапива.
Из круп витамина А больше всего в овсе и просе.
Богаты витамином А фрукты и ягоды, особенно персики, абрикосы, цитрусовые, виноград, яблоки, сливы, арбуз, морошка, малина.
Наличие цинка способствует активному усвоению витамина А из черники. Лучшими по усвояемости источниками витамина А являются рыбий жир, печень трески, молочные продукты (особенно сливочное масло), икра, яйца.
Благодаря своим свойствам улучшать настроение и оптимизировать работу мозга, витамин В1 (тиамин) заслуженно получил звание витамина оптимизма.
Тиамин был впервые получен в начале двадцатого столетия (по одной из версий, его синтезировал У. Судзуки в 1910 году, по другой – К. Функ в 1912 году).
Витамин В1 – это тот важный элемент, который способствует нормальному протеканию в организме метаболизма углеводов и жиров, активно поддерживает работу сердечно-сосудистой и нервной систем, играет важную роль в процессе роста и развития человека.
Токсическими свойствами витамин В1 не обладает в силу того, что является водорастворимым и, соответственно, не откладывается в организме. Именно поэтому важно ежедневно пополнять его запасы.
Основные функции витамина В1
• Регулирует углеводный, энергетический, жировой, белковый, водно-солевой обмен веществ, способствует синтезу белков и жиров.
• Входит в состав множества ферментов, которые используются для получения энергии из потребляемой пищи.
• Участвует в процессе кроветворения, улучшает кровоток, замедляет процессы старения.
• Влияет на обмен веществ, участвует в передаче нервного импульса, необходим для процессов произвольного сокращения мышц.
• Регулирует рост ребенка, улучшает память, повышает способность к обучению.
Суточная норма витамина В1
Для взрослого человека суточная доза составляет 1,7 миллиграмма (мг). Витамин В1 синтезируется микрофлорой толстой кишки, поэтому при дисбактериозе быстро возникает его дефицит.
Потребность в данном витамине повышается при беременности и кормлении.
В период лечения и восстановления после тяжелых болезней, при больших физических нагрузках, а также при заболеваниях щитовидной железы необходимо увеличивать суточную дозу этого витамина.
Пожилые люди тоже должны получать больше витамина В1.
