Лимонный крем с маскарпоне
Ингредиенты:
5 листов белого желатина, 250 г маскарпоне, 250 г йогурта из молока 3,2 %-ной жирности, 1 ст. л. измельченной лимонной цедры, 100 г сахара
Желатин замочить в холодной воде в соответствии с инструкцией на упаковке. Маскарпоне смешать с йогуртом, лимонной цедрой и сахаром. Желатин слегка отжать и растопить на слабом огне (не доводя до кипения). К желатиновой массе подмешать сначала 4 ст. л. крема, а затем остальную его часть.
Ингредиенты:
8 листов белого желатина, 500 г йогурта с апельсиновым наполнителем, 30 г сахара, 250 г взбитых сливок, 3 апельсина среднего размера, 200 г сливочного печенья
Желатин замочить в холодной воде в соответствии с инструкцией на упаковке. В миске смешать йогурт и сахар. Желатин слегка отжать и растопить на слабом огне (не доводя до кипения). К желатину подмешать сначала 4 ст. л. йогуртовой массы, а затем всю остальную ее часть. Как только йогуртовая масса начнет застывать, сливки взбить и подмешать к крему. Апельсины очистить, удалить белую кожицу. Несколько долек отложить для украшения, остальные нарезать кусочками и подмешать к крему.
Ингредиенты:
10 листов белого желатина, 1 кг творога, 1 ст. л. измельченной лимонной цедры, 3–4 ст. л. лимонного сока, 150–200 г сахара, 500 г малины, 500 г взбитых сливок
Желатин замочить в холодной воде в соответствии с инструкцией на упаковке. Творог смешать с лимонной цедрой, лимонным соком и сахаром до получения крема. Желатин слегка отжать и растопить на слабом огне (не доводя до кипения). К желатину подмешать сначала 6 ст. л. творожного крема, а затем весь остальной крем. Малину перебрать. Как только крем начнет густеть, сливки взбить и вместе с малиной подмешать к крему.
Ингредиенты:
1 лайм, 12 листов белого желатина, 1 кг творога 20 %-ной жирности, 150 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 500 г взбитых сливок
Желатин замочить в холодной воде в соответствии с инструкцией на упаковке. Творог смешать с сахаром, ванильным сахаром, цедрой лайма и 3 ст. л. сока лайма. Желатин слегка отжать и растопить на слабом огне (не доводя до кипения). К желатину подмешать сначала 4 ст. л. творожной массы, а затем всю ее остальную часть. Охладить. Как только творожная масса начнет густеть, взбить и осторожно подмешать сливки.
Сливочный крем с фисташками
Ингредиенты:
3 лайма, 100 мл воды, 120 г сахара, 2 листа белого желатина, 2 белка, 300 г взбитых сливок, 1–2 ст. л. молотых фисташек
