Цветная капуста с авокадо
Ингредиенты:
1 кочан цветной капусты, 2 авокадо, 1 стакан тертого сыра, 100 мл сливок, 100 мл растительного масла, несколько капель лимонного сока, молотый черный перец, соль по вкусу
Капусту тщательно промыть, разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде до готовности, затем откинуть на дуршлаг, обсушить и обжарить в разогретом масле. Авокадо очистить, нарезать, сбрызнуть лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела, соединить с тертым сыром и сливками, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Капусту положить на блюдо, сверху выложить авокадо с сыром и сливками. Подавать в охлажденном виде.
Цветная капуста в сырном соусе
Ингредиенты:
400 г цветной капусты, 1 пучок зелени петрушки, листья салата, 150 г тертого сыра, 200 мл молока, 50 г сливочного масла, 50 г панировочных сухарей, 2 ч. л. пшеничной муки, 1 ст. л. лимонного сока, овощная приправа, перец, соль по вкусу
Капусту вымыть, разобрать на соцветия, сбрызнуть соком лимона. Положить в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности. В отдельной посуде молоко довести до кипения, всыпать муку, варить, помешивая, 5 минут, затем добавить тертый сыр и варить до загустения. Цветную капусту выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму для запекания, посыпать овощной приправой, солью и перцем, залить сырным соусом, сверху посыпать зеленью петрушки и запекать в разогретой до 220 °С духовке 15–20 минут. Готовое блюдо выложить на листья салата.
Кабачки, фаршированные творогом и сыром
Ингредиенты:
6 молодых кабачков, 200 г творога, 3 яйца, 100 г тертого сыра, 3 ст. л. сметаны, растительное масло, молотый черный перец, соль по вкусу
Молодые кабачки разрезать вдоль и удалить сердцевину. Уложить подготовленные половинки кабачков на смазанный маслом противень. Творог растереть, добавить сметану и сырые яйца, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Наполнить творожным фаршем половинки кабачков, посыпать тертым сыром, полить растительным или топленым маслом и запечь в горячей духовке до готовности. Подавать к столу в горячем виде со сметаной.
Картофель под сырным соусом
Ингредиенты:
10 шт. картофеля, 250 г плавленого сыра, 200 мл молока, 100 мл сливок, 2 ст. л. растительного масла, 150 мл лимонного сока, молотый черный перец, соль по вкусу
Сыр, масло, молоко и сливки тщательно растереть в однородную массу, слегка подогреть, добавить лимонный сок, соль, перец. Картофель отварить в мундире, очистить, разрезать пополам и полить приготовленным соусом. Подавать с зеленым салатом.
