Бутербродный торт с сырным кремом
Ингредиенты:
1 круглый хлеб, 300 г сыра, 4 помидора, 2 стручка сладкого перца, зеленый лук по вкусу
С хлеба срезать корку, разрезать его по горизонтали на несколько круглых коржей. Помидоры, сладкий перец и зеленый лук измельчить, сыр натереть на терке. Каждый корж посыпать толстым слоем тертого сыра, сверху уложить перец и помидоры и снова хорошо посыпать сыром. Коржи сложить один на другой в виде торта. Последний слой сыра посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Запекать торт в духовке 5–7 минут.
Шарики изумрудные с сыром
Ингредиенты:
400 г мягкого сыра, 16 оливок без косточек, 2 зубчика чеснока, 2 ч. л. майонеза, по 1 ст. л. рубленой зелени укропа и эстрагона, 1 ч. л. рубленой кинзы, черный молотый перец по вкусу
Сыр и чеснок натереть на мелкой терке, добавить майонез, перец, перемешать до однородного состояния. Сырную массу разделить на 16 частей, сформовать шарики, в середину каждого поместить по оливке. Укроп, эстрагон и кинзу перемешать. Сырные шарики запанировать в полученной смеси пряных трав и выложить на блюдо.
Ингредиенты:
200 г сулугуни или адыгейского сыра, 100 г грецких орехов, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 125 г сливочного масла, по 1 ч. л. горчицы и красного молотого перца, листья салата, соль по вкусу
Сыр размять, смешать со сливочным маслом, измельченным луком и чесноком. Добавить соль, горчицу и половину нормы молотых орехов, хорошо перемешать. Из массы сформовать небольшие шарики, запанировать их в оставшихся орехах и выложить на листья салата. Подавать, посыпав красным перцем.
Ингредиенты:
1,5 л воды, 300 г репчатого лука, 100 г ржаного хлеба, 100 г сыра, 70 г сливочного масла, 50 г муки, специи, соль по вкусу
Лук мелко нарезать, положить в кастрюлю с разогретым маслом и обжарить до золотистого цвета. Всыпать муку, тщательно перемешать. Постепенно влить холодную воду и, помешивая, довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 30 минут. После этого бульон процедить, положить в него поджаренный хлеб и тертый сыр и томить на слабом огне еще 20 минут.
Суп луковый с сыром на мясном бульоне
Ингредиенты:
1 л мясного бульона, 500 г репчатого лука, 6 ломтиков белого хлеба, 3 ст. л. тертого сыра, 3 ст. л. растительного масла, лавровый лист, перец, соль по вкусу
Лук нарезать кольцами и слегка обжарить в масле, влить бульон, довести до кипения, добавить по вкусу соль, перец, лавровый лист. Томить суп на слабом огне 20–30 минут. Ломтики белого хлеба нарезать кубиками, подсушить в духовке, посыпать тертым сыром, разложить в порционные тарелки, залить горячим луковым супом и через 2–3 минуты подавать к столу.
