Яйца взбить со 125 г майонеза, посолить по вкусу. Духовку разогреть до 180 °С, противень застелить пергаментной бумагой, смазанной маслом. Яичную смесь выложить на противень и выпекать в духовке омлет до светло-золотистого цвета около 10 минут. Дать немного остыть. После этого накрыть противень сверху большой разделочной доской и перевернуть, чтобы омлет оказался на доске. Пергамент аккуратно удалить. Плавленые сырки и чеснок натереть на терке, добавить мелко нарезанный укроп и оставшийся майонез (50 г). Нанести начинку на омлет, аккуратно свернуть его в виде рулета, плотно обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 1–2 часа.
Ингредиенты:
6 яичных белков, 300 г тертого сыра, 2 ст. л. муки, растительное масло, зелень, перец, соль по вкусу
Белки посолить и взбить, осторожно добавить тертый сыр и молотый перец. Сформовать небольшие шарики, обвалять их в муке и обжарить в кипящем масле. Когда шарики увеличатся в объеме вдвое, вынуть, дать маслу стечь и подать на слегка подогретом блюде, посыпав зеленью петрушки.
Ингредиенты:
1 белый батон, 200 мл сливок или молока, 3 яйца, 50 г сыра, 75 г сливочного масла, мука
С батона срезать корку, мякиш измельчить, залить горячими сливками, остудить, протереть. Белки отделить от желтков. Желтки растереть, постепенно прибавляя к ним 50 г растопленного масла, тертый сыр и протертый хлеб со сливками. Добавить взбитые белки, немного муки, перемешать. Скатать шарики, обвалять их в муке и обжарить в масле.
Канапе с креветками, маслинами и сыром
Ингредиенты:
6 ломтиков батона, 200 г очищенных отварных креветок, 3 ст. л. плавленого сыра, 6 маслин без косточек, по 1 ст. л. сливочного соуса с хреном и уксусом и соуса чили, зелень петрушки, молотый красный перец по вкусу
Половину креветок оставить для оформления, остальные мелко нарубить. Смешать измельченные креветки с сыром, соусом чили, хреном, приправить перцем. С ломтиков батона срезать корки, смазать ломтики приготовленной смесью и разрезать каждый на 4 треугольника. Готовые канапе украсить оставленными креветками, колечками маслин и зеленью.
Закуска из сыра с яблоками и орехами
Ингредиенты:
100 г сыра, 3 яблока, 50 г орехов, 1 лимон, 3 ст. л. майонеза, ½ ч. л. сахара, соль по вкусу
Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать соломкой, полить соком половины лимона. Сыр нарезать кубиками, ядра орехов мелко порубить. Все соединить, добавить соль, сахар, перемешать. Перед подачей полить закуску майонезом, украсить ломтиками лимона и зеленью петрушки.
