Нарезать листья цикория и измельчить руками кресс-салат. Нарезать лук и редис. Очистить от кожицы огурцы, нарезать кубиками. Из помидоров удалить семена и нарезать оставшуюся часть. Все подготовленные продукты соединить, полить лимонным соком, посолить, поперчить по вкусу и заправить оливковым маслом.
В последнюю очередь положить в салат ломтики сыра и аккуратно перемешать.
Ингредиенты:
400 г отварного мяса, по 200 г твердого сыра, консервированной кукурузы, маринованных огурцов, 1 яблоко, 1 головка репчатого лука, 1 долька чеснока, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. горчицы, молотый красный перец, соль по вкусу
Сыр, мясо, огурцы и очищенное от кожуры яблоко нарезать тонкой соломкой, перемешать, добавить кукурузу. Лук и чеснок измельчить, растереть с солью и перцем. Растительное масло смешать с уксусом и горчицей, добавить лук с чесноком и хорошо взбить. Салат полить соусом, перемешать и выложить в салатницу.
Трубочки из баклажанов с сыром
Ингредиенты:
2 баклажана, 100 г сыра, по 2 ст. л. майонеза и растительного масла, 1 долька чеснока, зелень укропа
Баклажаны разрезать вдоль на ломтики толщиной 5 мм, посолить, обжарить в растительном масле с обеих сторон. Сыр натереть на мелкой терке, добавить мелко нарезанный чеснок и зелень укропа, перемешать и заправить майонезом. Полученную смесь положить в центр каждого ломтика баклажана и свернуть в трубочку.
Баклажаны с помидорами и сыром
Ингредиенты:
3 средних баклажана, 4 средних помидора, 100 г сыра, 2 ст. л. майонеза, 4–5 ст. л. растительного масла, соль по вкусу
Баклажаны нарезать кружочками, посолить, обжарить в масле с обеих сторон. На каждый обжаренный кружочек баклажана положить по кружочку помидора, смазать майонезом и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке в течение 5–7 минут.
Салат с сосисками и огурцом
Ингредиенты:
по 200 г сосисок и твердого сыра, 60 г маринованных огурцов, 1 небольшая головка репчатого лука, 35 мл растительного масла, сок ½ лимона, горчица, молотый черный перец, соль по вкусу
Лук нарезать полукольцами, огурцы, сыр и сосиски – кубиками. Ингредиенты перемешать. Растительное масло взбить с горчицей, лимонным соком, солью и перцем. Заправить салат получившимся соусом и подавать к столу.
Салат из кальмаров с чесноком и сыром
Ингредиенты:
500 г филе кальмаров, 150–200 г плавленого сыра, 3 вареных яйца, ½ огурца, 4–5 долек чеснока, зелень, 130 г майонеза
Промытые кальмары положить в кипящую подсоленную воду (на 500 г кальмаров – 1 л воды и 10 г соли), довести до кипения и варить на слабом огне 3–5 минут с момента закипания. Затем вынуть, охладить и нашинковать соломкой. Очищенный чеснок мелко нарубить и перемешать с майонезом. Сыр натереть на крупной терке, положить к кальмарам, добавить нарезанный соломкой огурец, рубленые яйца и зелень, полить майонезом с чесноком, перемешать. Готовый салат выложить горкой в салатник и украсить веточками зелени.
