Однако были в работе на новом месте и свои положительные стороны. Коллектив отеля встретил Андрея Ивановича очень хорошо. Он понимал, что люди на него смотрят с надеждой. Со многими ключевыми персонами Федоров быстро нашел общий язык. Кроме главного инженера и заместителя по отелю Толика Андреева, Федоров наладил хорошие отношения и с шеф-поваром. Тот был человеком крепко пьющим, но дело свое знал отлично и к работе и к своему коллективу относился с умом и уважением. Коллектив кухни был единственным в Альбатросе, в котором отсутствовала текучка кадров. И если еда в основном ресторане Альбатроса, питание в котором входило в стоимость путевки, мало чем отличалась от питания в столовке средней руки, то блюда других ресторанов и баров отеля были просто великолепны. Федоров понимал, что сам шеф-повар и весь его коллектив являются очень ценным конкурентным преимуществом Альбатроса. Федорову уже сообщили, что шеф-повара неоднократно пытались переманить в другие отели и рестораны Курортного района.
– Ну что, Степан Васильевич, воруют? – поинтересовался у шеф-повара Федоров после того, как Толик Андреев доложил ему обстановку.
– Воруют, Андрей Иванович, а как же иначе? У них зарплата по теперешним временам мизерная, а у многих дети. Вот я глаза и зажмуриваю. Они ж не борзеют.
– А зарплату прибавлять бесполезно, – заметил Федоров.
– Абсолютно точно, все равно понесут. Это ж привычка уже. С советских времен. У нас тут заместители директора по общепиту часто меняются, а мои все, как работали в Альбатросе до перестройки, так и работают.
– А чего замы меняются?
– А с воровством бороться пытаются, – шеф-повар захихикал. – Приходит каждый со своим поставщиком. Нам-то что, нам главное, чтобы все свежее было, а они со своими откатами в Петюнечкину разнарядку не умещаются. Вот и гонят пургу всякую, да при этом, чтоб сэкономить, кампанию по борьбе с воровством среди поварих учиняют. Тут девушки мои нашего генерала Каемкина зовут и согласно его инструкции ему все и докладывают, мол, так и так, сметана пошла говенная, консервы просроченные. И Каемкин бежит дальше по инстанции, после чего замы по общепиту, конечно, увольняются.
Надо признаться, что от такой откровенности Федоров аж обомлел.
– Степан Васильевич, а чего это вы мне всю кухню вашу кухонную в подробностях выдаете?
– А я вижу, что ты, Андрей Иванович, мужик хороший основательный и если поперек тебя пойти, то ты от нашей кухни камня на камне не оставишь. И Каемкина не побоишься. Ты ж сам-то, небось, не воровал никогда.
