Фосфолипиды, кстати говоря, выводят холестерин не только из атеросклеротических бляшек, но и из клеточных мембран. Не будем забывать, что именно мембраны клеток содержат 95 % холестерина и этот холестерин мембран проявляет далеко не последнюю роль в старении организма. В принципе, фосфолипидами можно лечить все, т. к. они являются неспецифическим общеукрепляющим средством.
6. Употребление больших доз некоторых витаминов тормозит процесс атеросклероза. Наиболее эффективной является никотиновая кислота, принимаемая в дозах не менее 3–4 г в сутки. Положительное действие никотиновой кислоты обусловлено тем, что она блокирует спонтанный липолиз. В результате резко снижается количество СЖК в крови и, естественно, их свободнорадикальное окисление. Прекращается свободнорадикальное окисление холестерина, и, как результат, медленное рассасывание холестериновых бляшек. Никотиновая кислота принимается длительно, месяцами. Только тогда она оказывает эффект. Никотиновая кислота обладает хорошим сосудорасширяющим действием, принимает непосредственное участие во всех окислительно-восстановительных реакциях, что тоже немаловажно как в предупреждении, так и в лечении атеросклероза. Неплохим действием обладает также аскорбиновая кислота, однако она улучшает липидный обмен, лишь начиная с 3 г в сутки. Оптимальной дозой, тормозящей развитие атеросклероза, считается 10 г аскорбиновой кислоты в сутки. Аскорбиновая кислота является сильнейшим антиоксидантом. Постоянно превращаясь в дегидроаскорбиновую кислоту и обратно, она блокирует свободнорадикальные реакции, как с участием кислорода, так и без участия последнего.
7. Употребление грубо волокнистой пищи и пептиновых веществ. Основной путь расходования холестерина в организме — это образование из него желчных кислот в печени. За сутки на эти цели расходуется не менее 1 г холестерина. Однако лишь небольшая часть желчных кислот выводится из организма через кишечник. Большая часть всасывается в кровоток и попадает снова в печень. Грубоволокнистая пища (отруби, хлеб грубого помола, овощи и фрукты) необратимо связывает желчные кислоты и выводит их из организма. Таким же действием обладают пектиновые вещества (яблоки, чернослив и красная смородина, малина). Если уж говорить о яблоках, то в печеных яблоках пектинов содержится в несколько раз больше, чем в свежих (свежие содержат протопектины — предшественники пектинов). Поэтому печеные яблоки входят во все виды антихолестериновых диет. Что же касается других ягод и фруктов, наибольшим содержанием пектина отличаются те, из которых можно приготовить желе без использования желатина (красная смородина).
