4. Пища должна содержать достаточное количество растительного масла. Растительное масло состоит из ненасыщенных жирных кислот, имеющих ненасыщенные двойные связи. В организме эти двойные связи насыщаются за счет присоединения молекул холестерина.
5. Необходимо следить за тем, чтобы пища содержала достаточное количество фосфолипидов. Легче всего решить эту проблему с помощью употребления специальных пищевых добавок. Одна из таких добавок «Мослецитин» содержит все необходимые человеку фосфолипиды. Лецитин вообще является понятием собирательным. Так, например, 100 г мослецитина содержат 22 г фосфатидисхолина, 20 г фосфатидилэтаноламна, 14 г фосфатидилинозитола, 8 г углеводов, 18 г полиненасыщенных (растительных) жирных кислот и 15 г гликолипидов. Получают мослецитин из 104.
Фосфолипиды являются самым сильным диетическим фактором, который годится как для предупреждения, так и для лечения атеросклероза. Одна молекула фосфолипида способна связать и вывести из организма 3 молекулы холестерина.
Наибольшей средней продолжительностью жизни отличаются те страны, в пищевом рационе которых велик удельный вес фосфоролипидов. Ни в одной другой стране мира нет такого количества людей, перешагнувших 100-летний рубеж, как в Японии и Корее. Это обусловлено исключительно характером питания жителей в этих странах. Соя и продукты моря — вот их основной рацион. Примечательно, что японцы и корейцы, переехавшие в США и изменившие свой рацион, умирают из-за атеросклероза еще даже быстрее, чем местные жители.
Фосфолипиды хороши еще и тем, что они обладают высокой антиоксидантной активностью. Даже если бы они не обладали способностью связывать и выводить из организма холестерин, они все равно тормозили бы развитие атеросклероза.
Введение в организм фосфолипидов в 2 раза (!) уменьшает риск развития опухолей.
Примечательно, что основная роль фосфолипидов в организме заключается не в том, чтобы связывать и выводить из организма холестерин, а в том, чтобы выполнять «текущий ремонт» всех клеточных мембран организма. Мы уже знаем, что живая клетка — это просто большое скопление клеточных мембран разного рода. Клеточные мембраны постоянно самообновляются. Это самообновление заключается в том, что фосфолипидные молекулы постоянно входят в клеточную мембрану и постоянно выходят из нее, т. е. имеют место 2 потока фосфолипидов. Чем интенсивнее идет процесс входа и выхода из мембраны фосфолипидов, тем более прочным и боле устойчивым являются клеточные мембраны. Не зря фосфолипиды помимо атеросклероза используются еще и для лечения печени, почек и головного мозга.
