Земледелие | страница 14
Какое бы вино ты ни приправлял дефрутом, подбавляй дефруту 1/30 часть.
25
Когда виноград созреет и будет собран, сохрани самый первый для своего хозяйства и домочадцев[161] и позаботься, чтобы его собирали совершенно зрелым и сухим,[162] чтобы вино не потеряло своей славы. Виноградные выжимки ежедневно свежими просевай через кроватную сетку[163] или приготовь для этого дела решето. Набей ими осмоленные долий или осмоленный винный чан. Прикажи хорошенько его замазать, чтобы было что давать волам зимой. Немножко отсюда, если хочешь, положи в воду. Ополоски[164] эти пойдут на питье рабам.
26
Когда сбор винограда окончен, прикажи спрятать по своим местам прессы, корзинки, плетушки, канаты, подпорки,[165] скрепы. Долий с вином очищай дважды в день: держи для этого дела на каждый долий отдельный веничек,[166] чтобы протирать им горло долия. Через 30 дней[167] после сбора замажь долий, если из них будет начисто выловлена виноградная кожура. Если ты хочешь сцедить вино с отстоя,[168] то для такого дела это будет самое подходящее время.
27
Сей корма волам: кормовую смесь [ocinum],[169] вику,[170] греческое сено,[171] бобы, чечевицу [ervum].[172] Сей корма во второй и в третий раз.[173] Затем сей другие злаки.[174]
Копай на пару ямы[175] для маслин, вязов, виноградных лоз и смоковниц;[176] сажай их, когда сеешь. Если место будет сухим, то сажай маслины во время сева, а у молоденьких, которые были посажены раньше, подрезывай тогда же нижние ветки и окапывай деревья воронками.
28
(1) Когда будешь пересаживать маслины,[178] вязы, смоковницы, фруктовые деревья, лозы, сосны и кипарисы, то осторожно вынь их с корнями так, чтобы на них осталось как можно больше земли; обвяжи этот ком[179] вокруг, чтобы можно было его нести: вели нести в корыте или в корзинке. Остерегись выкапывать или нести в дождь или ветер: этого надо особенно остерегаться. (2) В яму при посадке подложи под дерево земли, взятой сверху,[180] потом прикрой землей корни до самого конца, затем хорошенько утопчи ее ногами, затем, как можешь лучше, убей колотушками и бревешками: это в этом деле первое. Те деревья, которые будут толще, чем в 5 пальцев, ты сажай, срезав верхушку; срез обмажь навозом и обвяжи листьями.
29
Навоз дели так: половинную долю вывози на ниву, где будешь сеять корма, и если там будут маслины, то тогда же окопай их воронкой и подложи навозу; затем сей корма. Четвертую долю подложи под окопанные маслины в самое подходящее время