5.3. ЧЕМ НАДУТ ТЕННИСНЫЙ МЯЧ?
Знаете ли вы, что теннисные мячи не надувают, а вводят в них специальные вещества — «вздуватели»?
«Вздуватели» — это вещества, которые при нагревании разлагаются с образованием газообразных продуктов. В теннисные мячи (заготовки которых в виде двух полусфер изготовлены предварительно и смазаны клеем) кладут таблетки, содержащие смесь нитрита натрия NaNO>2 и хлорида аммония NH>4Cl. Склеенные половинки мяча помещают в форму для вулканизации и нагревают. Происходит химическая реакция
NaNO>2 + NH>4Cl = NaCl + 2Н>2O + N>2↑.
Выделившийся азот создает в мяче повышенное давление.
5.4. «ПОРОШОК ЛИБИХА» ВМЕСТО ДРОЖЖЕЙ
«Порошок Либиха» (см. 2.17) применяли раньше для приготовления ржаного теста. В его состав входят пищевая сода — гидрокарбонат натрия NaHCO>3 и лимонная кислота (НООССН>2)>2С(ОН)СООН (см. 3.28). Его действие, как и других заменителей дрожжей, заключается в выделении газообразного диоксида углерода, разрыхляющего тесто:
3NaHCO>3 + (СН>2СООН)>2С(ОН)СООН = (CH>2COONa)>2C(OH)COONa + 3CO>2↑ + 3Н>2O.
Современные разрыхлители для теста включают в свой состав гидрокарбонат натрия и какие-либо пищевые кислоты, или гидрокарбонат аммония, который при нагревании разлагается с выделением диоксида углерода CO>2, аммиака NH>3 и воды:
NH>4HCO>3 = NH>3↑ + CO>2↑ + H>2O.
Газообразные продукты этой реакции делают тесто пористым (см. 6.4).
При пайке металлов используют нашатырь и канифоль. Зачем?
Нашатырь (см. 1.44) — это хлорид аммония NH>4Cl, его используют для травления — очистки поверхности паяльника и спаиваемого изделия от оксидов металлов. Применение его основано на том, что при повышенной температуре хлорид аммония подвергается термическому разложению на аммиак NH>3 и хлороводород HCl (см. 1.44):
NH>4Cl = NH>3 + НСl.
Образующиеся аммиак и HCl реагируют с оксидом меди на горячей поверхности медного паяльника:
3CuO + 2NH>3 = 3Cu + N>2↑ + 3H>2O↑,
CuO + 2HCl = CuCl>2 + H>2O↑.
В результате обнажается чистая поверхность металла, которая может «смачиваться» расплавленным оловом или сплавом — припоем.
Канифоль представляет собой сложную смесь органических кислот и ненасыщенных углеводородов, ее получают после отгонки скипидара из смолы хвойных растений. Взаимодействие компонентов канифоли с оксидами металлов при высокой температуре ведет к восстановлению этих оксидов до металла. Кроме того, расплав канифоли защищает поверхность «жала» паяльника и спаиваемое изделие от контакта с воздухом, а значит, и от окисления.
