Укроп, выращиваемый на зелень, по мере роста необходимо подрезать. Несколько кустиков можно оставить на семена, их подрезать не следует, но и зелень с них снимать в скором времени будет нельзя, так как все полезные соки станут уходить в рост семян. Излишки зелени укропа сушат в духовом шкафу или в микроволновой печи и оставляют на хранение.
На перо выращивают определенные сорта лука. Самые популярные из них: лук-батун, шнитт-лук, лук-порей, лук-шалот. Для получения зелени семена лука высевают в открытый грунт уже в июле, дают всходам перезимовать, а сразу после схода снега собирают первую свежую зелень. Также можно выращивать лук на перо в теплице и парнике.
Лук-батун – это многолетнее растение. Но обычно его вырывают из земли с корнем, когда зелень еще недостаточно развитая, нежная и мягкая. Можно срезать зелень постепенно, давая самым маленьким побегам вырасти. Не все сорта лука способны перенести морозы, поэтому оставлять их в земле на зиму нецелесообразно.
Если перо лука на грядках желтеет, то причина, как правило, кроется в различных насекомых-вредителях, с которыми надо своевременно бороться. Для лучшего развития лука на перо следует часто рыхлить почву, для того чтобы к корням поступал воздух. Если лук-батун сажать густо, тогда можно получить больше урожая с меньшей площади, а также само перо будет более качественным, потому что в условиях загущенной посадки листьям труднее расти, а значит, грубеть и желтеть.
В зависимости от сорта петрушку выращивают для получения зелени или корнеплода. Зелень петрушки срезают по мере роста. Для получения урожая ранней весной корневые сорта оставляют осенью в земле. После таяния снега в следующем году появятся новые растения.
На зелень можно срезать весь кустик целиком или его часть, при этом следует оставить на корню черешки не менее 5 см высотой, тогда быстрее разовьются новые побеги. Корнеплоды петрушки выкапывают вместе с ботвой. Затем листья срезают так, чтобы черешки длиной до 10 см остались около корня. Зелень корневой петрушки также пригодна в пищу, поэтому от ее выращивания садоводы выигрывают вдвойне.
Не забывайте оставлять пару кустов любимой зеленной культуры на семена. Иногда бывает непросто найти семена точно такого же сорта в продаже, особенно если вы не знаете его название. Самостоятельно полученные семена ничем не уступают покупным.
Базилик созревает, как правило, в начале июля. Срезают листья, когда они достигнут в длину не менее 10 см. Наиболее полезными у этого растения являются молодые побеги с небольшими листочками. Их также срезают по мере появления, не затрагивая главного стебля, чтобы получать урожай базилика в течение всего лета.
