Подавая на стол, заправить сметаной.
Суп из хлеба с шиповником
1 стакан сушеных кубиков черного хлеба, 1 стакан плодов шиповника, 6 стаканов воды, 0,5 стакана сахара, немного ванилина или корицы, 1 стакан сливок.
Плоды шиповника разрезать вдоль, вынуть семена, промыть холодной водой. Плоды положить в воду и варить 10–20 минут, пока не станут мягкими. Затем добавить сахар и охладить. Положить хлеб, ванилин или корицу и перемешать. Подавая на стол, влить сливки.
Кто предпочитает густые супы, перед окончанием варки можно добавить столовую ложку размешанного в воде крахмала.
0,5 л кубиков сушеного белого хлеба, 0,5 кг слив, 1,5 л кипяченой воды, 1 пакетик ванильного сахара, 5 столовых ложек сметаны, 2 столовые ложки сахара.
В воду положить хлеб, сливы (сливы могут быть и сушеные и свежие), сахар, ванильный сахар (или натереть лимонную корочку), влить сметану.
Вместо слив можно взять изюм, яблоки (сушеные или свежие).
Суп особенно хорош в жаркий летний день.
Суп молочный с сушеным черным хлебом
1 л молока, 1 стакан воды, 0,5 л сушеных кубиков черного хлеба, 0,5 стакана изюма, сахар и соль по вкусу.
Молоко с водой вскипятить, снять с огня, положить промытый обсушенный изюм, кубики хлеба, сахар и соль по вкусу.
Едят суп холодным и горячим.
Суп из фруктового сока с хлебом
4—6 стаканов фруктового сока (яблочного, вишневого, сливового), 2 стакана сушеных кубиков черного хлеба, немного корицы, 1 яйцо, мука, сахар по вкусу.
Из взбитого яйца и муки замесить тесто, как на лапшу. Руками скатать из теста круглые полоски, разрезать их на маленькие кусочки и отварить.
Во фруктовый сок положить кубики хлеба, сваренные кусочки теста, корицу, сахар.
Вместо кусочков теста можно использовать макароны разной формы.
1 л молока, 2 яичных белка, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка пшеничной муки, 1 стакан воды, немного ванилина, корицы.
Белки взбить, всыпать сахар, муку, размешать и при помощи чайной ложки полученную массу опускать в кипящее молоко с водой. Еще раз довести до кипения. Всыпать ванилин, корицу и подать на стол.
0,5 кг земляники, 2 столовые ложки манной крупы, 3–4 столовые ложки сахара, 4 столовые ложки сливок, 0,5 пакетика ванильного сахара, 1–1,5 л воды, несколько ломтиков пирога, 100 г сливочного масла, корица,1 столовая ложка сахарной пудры.
Половину промытых ягод растереть, положить в воду, отварить и отцедить. В кипящую воду всыпать манную крупу, варить 10 минут, постоянно мешая суп деревянной ложкой. Снять с огня, положить оставшуюся часть растертых ягод, сахар, ванильный сахар. Когда земляничный суп остынет, добавить в него сливки.
