Смешать гранатовый сок с вином, добавить лук, чеснок, зелень, острый перец и соль. Залить полученным маринадом подготовленное мясо (1 кг), перемешать и оставить в прохладном месте на 3–4 часа для маринования.
Этот маринад можно использовать для приготовления блюд из свинины, баранины, курицы.
Маринад из гранатового сока
Ингредиенты
200 мл гранатового сока, 2–3 луковицы, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, нарубить.
Смешать гранатовый сок с луком и петрушкой, добавить перец и соль. Залить полученным маринадом подготовленное мясо (500–600 г), перемешать и оставить в прохладном месте на 3–4 часа для маринования.
Этот маринад можно использовать для приготовления блюд из свинины и баранины.
Маринады для рыбы и морепродуктов
Ингредиенты
250 мл сухого белого вина, 3–4 луковицы, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Добавить вино, перец и соль, залить полученным маринадом подготовленную рыбу, перемешать и оставить в прохладном месте на 12 часов для маринования.
Этот маринад можно использовать для приготовления шашлыка и блюд на гриле из любой жирной рыбы.
Маринад с соком лайма, имбирем и чесноком
Ингредиенты
1 лайм, 50 мл соевого соуса, 1–2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка тертого имбиря, 1 чайная ложка жидкого меда, молотая паприка, красный молотый перец.
Способ приготовления
Лайм вымыть, разрезать пополам, выжать сок. Чеснок очистить, вымыть, растолочь в ступке или измельчить с помощью чеснокодавилки.
Смешать сок лайма с соевым соусом и медом, добавить чеснок, имбирь, паприку и перец, перемешать. Полить полученным маринадом рыбу (около 500 г), оставить в прохладном месте на 20–30 минут для маринования.
Этот маринад используется для приготовления блюд азиатской кухни.
Ингредиенты
1 лайм, 50 мл оливкового масла, 1–2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки рубленого майорана, белый и черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Лайм вымыть, цедру натереть на терке, из мякоти выжать сок. Чеснок очистить, вымыть, растолочь в ступке или измельчить с помощью чеснокодавилки.
Смешать сок лайма с оливковым маслом, добавить чеснок, майоран, перец и соль, перемешать. Залить маринадом подготовленную рыбу, оставить на 20–30 минут в прохладном месте.
Этот маринад рекомендуется использовать для приготовления морской рыбы (например, скумбрии).
Винный маринад с луком и зеленью
