Масляная заправка с пряными травами
Ингредиенты
200 мл кукурузного масла, 50 мл яблочного уксуса, 1–2 зубчика чеснока, 1 небольшой стручок перца чили, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 1–2 веточки тимьяна, 1–2 веточки базилика, перец, соль.
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть. Перец чили вымыть, удалить плодоножку и семена. Зелень тщательно вымыть, обсушить, нарезать.
Чеснок, перец чили и зелень измельчить в блендере, добавить кукурузное масло и яблочный уксус, приправить перцем, посолить и перемешать.
Использовать заправку для салатов и закусок из отварного картофеля, соленой сельди, отварной морской рыбы.
Заправка с медом по-гречески
Ингредиенты
50 мл оливкового масла холодного отжима, 60 г жидкого цветочного меда, 60 мл яблочного уксуса, 1 небольшая луковица, 30 г дижонской горчицы, семена мака, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, очень мелко нарезать, растереть с медом, маком и горчицей. Добавить оливковое масло и уксус, посолить, перемешать.
Эту заправку рекомендуется использовать при приготовлении салатов из свежих листовых овощей.
Французская салатная заправка
Ингредиенты
100 мл оливкового масла, 30 мл красного винного уксуса, 30 г томатной пасты, 20 мл лимонного сока, 1 чайная ложка порошка горчицы, 1 чайная ложка коричневого сахара, 1 маленькая луковица-шалот, молотая паприка, перец, соль.
Способ приготовления
Лук-шалот очистить, вымыть, мелко нарезать. Добавить томатную пасту, горчицу, сахар, паприку, перец и соль, перемешать.
Влить оливковое масло, смешанное с уксусом и лимонным соком, взбить все венчиком.
Эта оригинальная заправка хорошо подходит к салатам из листовых овощей.
Ингредиенты
100 мл свежевыжатого апельсинового сока, 100 мл оливкового масла холодного отжима, 1 чайная ложка коричневого сахара, 0,5 чайной ложки тертой апельсиновой цедры, зелень петрушки, молотый белый перец, соль.
Способ приготовления
Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарезать. В апельсиновый сок добавить сахар и соль, мешать до полного растворения. Затем влить оливковое масло, добавить цедру и петрушку, приправить перцем, перемешать.
Эту заправку рекомендуется использовать для салатов и холодных закусок из домашней птицы.
Ингредиенты
60 г жидкого натурального меда, 60 мл оливкового масла, 1 лимон, 0,5 чайной ложки семян тмина, зелень петрушки, белый и черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Лимон вымыть, цедру натереть на терке, из мякоти выжать сок. Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарезать.
