Соус подавать к макаронам сразу после приготовления.
Сливочный соус с грибами и мясным фаршем
Ингредиенты
200 г мясного фарша, 150 г грибов (белых или шампиньонов), 300 мл сливок, 1 луковица, 1–2 зубчика чеснока, 50 мл оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления
Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Грибы перебрать, промыть, нарезать небольшими кусочками.
На сковороде разогреть оливковое масло, выложить лук и чеснок, жарить 2–3 минуты, затем добавить фарш и грибы, посолить, поперчить, перемешать и жарить еще 5–7 минут.
После этого добавить сливки, довести соус до кипения на слабом огне при постоянном помешивании.
Подавать соус к мелким макаронным изделиям.
Сливочный соус с беконом и зеленью
Ингредиенты
150 г бекона, 300 мл сливок, 1 луковица, 1–2 зубчика чеснока, 1 маленький стручок красного острого перца, 50 мл оливкового масла, зелень петрушки и базилика, перец, соль.
Способ приготовления
Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Острый перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать соломкой. Зелень петрушки и базилика вымыть, обсушить и нарубить. Бекон нарезать маленькими кусочками.
На сковороде разогреть оливковое масло, выложить лук и чеснок, жарить 2–3 минуты, затем добавить бекон и острый перец, перемешать и жарить еще 1–2 минуты.
После этого добавить сливки, довести соус до кипения на слабом огне при постоянном помешивании, приправить солью и перцем. Снять с огня, добавить зелень петрушки и базилика, перемешать и снять с огня.
Подавать соус к макаронным изделиям.
Сливочный соус с копченой семгой
Ингредиенты
400 мл сливок, 200 г филе копченой семги, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 50 мл оливкового масла, 1 чайная ложка крахмала, зелень укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, обсушить, нарубить. Филе семги нарезать маленькими кубиками.
Лук и чеснок выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом, жарить до тех пор, пока они не станут прозрачными. Влить сливки, добавить крахмал, перец и соль, довести до кипения на слабом огне при постоянном помешивании.
Добавить в соус кусочки рыбы и укроп, перемешать и снять с огня.
Подавать соус к спагетти, лингвини.
Острый сливочный соус с креветками
Ингредиенты
400 мл сливок, 200 г очищенных креветок, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 стручок красного острого перца, 50 мл оливкового масла, 1 чайная ложка крахмала, зелень петрушки и тимьяна, молотая паприка, соль.
