Пельмени и манты, чебуреки и беляши. Лучшие рецепты | страница 38

Полученным фаршем начинить пельмени. Варить их в подсоленной воде до готовности. Перед подачей к столу переложить пельмени на блюдо, полить сметаной и посыпать промытой и измельченной зеленью укропа и петрушки.

Ингредиенты

500 г пельменей с мясом, 100 г тертого сыра, 35 г сливочного масла, соль по вкусу.

Для соуса: 500 мл мясного бульона, 80 г пшеничной муки, 50 г сливочного масла, 150 г репчатого лука, 20 мл растительного масла, 100 г сметаны, 4 г черного молотого перца, 2 г душистого молотого перца, 1 г кардамона, соль по вкусу.

Способ приготовления

Пельмени варить до готовности в кипящей подсоленной воде, затем переложить в форму для запекания, заправить сливочным маслом и посыпать тертым сыром.

Приготовить соус. Обжарить в сливочном масле муку до светло-желтого цвета, затем развести ее мясным бульоном.

Добавить в смесь очищенный, вымытый, нашинкованный и обжаренный в растительном масле репчатый лук. После положить черный молотый перец, душистый молотый перец, кардамон и соль.

Варить все вместе на медленном огне в течение 5–7 мин после закипания.

Когда соус немного остынет, влить сметану, тщательно перемешать. Залить этим соусом пельмени, поставить в разогретый духовой шкаф на 10 мин.

Ингредиенты

500 г пельменей с мясом, 30 г сливочного масла, 100 мл томатного соуса (кетчупа), 25 мл соевого соуса, 100 г зелени укропа и петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Пельмени отварить в кипящей подсоленной воде, затем шумовкой переложить на сковороду, смазанную сливочным маслом, одним слоем.

Залить пельмени томатным соусом (кетчупом), смешанным с соевым соусом, посыпать промытой и измельченной зеленью укропа и петрушки. Поставить сковороду в разогретый духовой шкаф и прогреть.

Ингредиенты

500 г любых пельменей, 50 г сливочного масла, 250 мл томатного соуса, 100 г тертого сыра, соль по вкусу.

Способ приготовления

Пельмени варить в подсоленной воде до готовности, затем шумовкой, чтобы стекла вода, переложить на сковороду, смазанную сливочным маслом, одним слоем. Залить пельмени томатным соусом, посыпать тертым сыром, поставить в разогретый духовой шкаф на 5 мин.

Ингредиенты

Для теста: 500 г пшеничной муки, 200 мл кипятка, 80 мл растительного масла, соль по вкусу.

Для приготовления пельменей: 50 г сливочного масла, 400 мл грибного отвара, 5 г чеснока, 10 горошин черного перца, 2 лавровых листа, соль по вкусу.