Пельмени и манты, чебуреки и беляши. Лучшие рецепты | страница 33

После этого промыть капусту холодной водой, пропустить её через мясорубку вместе с промытым филе налима и очищенным, вымытым репчатым луком. Добавить в фарш соль и черный молотый перец, тщательно перемешать.

Начинить этим фаршем все пельмени, после отварить их в кипящей и подсоленной воде. Готовые пельмени переложить на блюдо, заправить сливочным маслом и полить сметаной.

Ингредиенты

Для теста: 500 г пшеничной муки, 180 мл молока, 1 яйцо, 5 г соли.

Для начинки: 500 г филе осетрины, 100 г репчатого лука, 1 яйцо, соль и перец по вкусу.

Для подачи: 150 г сливочного масла, 50 г репчатого лука, нарезанного кольцами.

Способ приготовления

Замесить тесто из муки, теплого молока, яйца и соли. Когда оно немного расстоится, раскатать его в тонкий пласт и разделать на кружки для пельменей.

Приготовить начинку. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать и соединить с промытым и нарубленным филе осетрины. Массу размять до состояния пюре, добавить яйцо, соль и перец, тщательно перемешать. Этим фаршем начинить пельмени, варить их в подсоленной кипящей воде до готовности. Переложить пельмени на блюдо, полить растопленным сливочным маслом и посыпать кольцами репчатого лука.

Ингредиенты

Для теста: 500 г пшеничной муки, 200 мл молока, соль по вкусу.

Для начинки: 400 г филе пикши, 100 г репчатого лука, 80 г сливочного масла, соль и душистый молотый перец по вкусу.

Для варки: 2–3 лавровых листа, 100 г репчатого лука, 4–5 горошин черного перца, соль по вкусу.

Для подачи: 150 г сливочного масла. Способ приготовления

Замесить тесто из муки, теплого молока и соли. Дать ему немного постоять, затем раскатать в тонкий пласт и сделать кружки для пельменей.

Приготовить начинку. Филе пикши промыть, обсушить, пропустить через мясорубку вместе с очищенным, вымытым репчатым луком. Добавить в фарш размягченное сливочное масло, соль и молотый душистый перец. Тщательно перемешать массу и начинить ею пельмени. Варить их в кипящей воде с добавлением лаврового листа, очищенного и вымытого репчатого лука, горошин черного перца и соли. Готовые пельмени переложить на блюдо и заправить сливочным маслом.

Ингредиенты

Для теста: 500 г пшеничной муки, 1 яйцо, 180 мл воды, соль по вкусу.

Для начинки: 400 г филе щуки, 100 г репчатого лука, 100 мл свежих сливок, перец и соль по вкусу.

Для подачи: 150 г сливочного масла. Способ приготовления

Замесить тесто из муки, яйца, воды и соли. Когда оно немного расстоится, раскатать в тонкий пласт, рюмкой вырезать кружки для пельменей.