Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Щавель и зеленый лук перебрать, промыть, мелко нарезать. Яйцо сварить, мелко нарубить. Зелень петрушки, укропа и сельдерея вымыть, нарубить. Картофель положить в кипящую воду, варить 10 минут на среднем огне. Щавель и зеленый лук положить в суп, посолить, поперчить, варить на слабом огне 5 минут. Готовый суп заправить яйцом, сливочным маслом и зеленью.
Ингредиенты
200 г красной фасоли, 100 г очищенных грецких орехов, 3 моркови, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 столовая ложка винного уксуса, зелень укропа, петрушки, листья базилика, молотый черный перец, соль.
Способ приготовления
Фасоль замочить на 10 часов. Грецкие орехи измельчить. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Листья базилика вымыть, нарезать соломкой. Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарубить. Набухшую фасоль выложить в кастрюлю с кипящей водой, размешать и варить до мягкости фасоли. Отвар процедить, вылить обратно в кастрюлю, фасоль протереть через сито, соединить с отваром, размешать и поставить на медленный огонь. Морковь тушить на сковороде в растительном масле до мягкости. Лук и чеснок добавить в морковь и тушить до золотистого цвета. Выложить в кастрюлю, перемешать и продолжать варить на медленном огне. В суп добавить грецкие орехи, листья базилика, посолить, поперчить, перемешать и варить 5 минут, помешивая. Затем влить винный уксус, рубленную зелень укропа и петрушки, довести до кипения. К столу суп подавать горячим.
Ингредиенты
500 г сладкого болгарского перца, 4 помидора, 3 клубня картофеля, 2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла, 1 луковица, 1 лавровый лист, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Картофель очистить, вымыть, нарезать полукружьями. Болгарский перец вымыть, очистить от плодоножек и семян, нарезать соломкой. Помидоры вымыть, протереть через сито. Яйца взбить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, мелко нарубить. Картофель положить в кастрюлю с кипящей водой, варить 10 минут. Болгарский перец запечь в духовке на смазанном маслом противне. Лук обжарить в растительном масле до золотистого цвета, затем добавить помидоры и тушить 5 минут. Выложить в суп болгарский перец, лук с помидорами и лавровый лист, посолить, поперчить, довести до кипения, ввести взбитые яйца, непрерывно помешивая. При подаче суп посыпать зеленью петрушки.
