Жареные кальмары
Ингредиенты
300 г кальмаров, 1 большая луковица, 50 г сливочного масла, 3 столовые ложки рубленой петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Кальмары промыть, отварить в подсоленной воде, очистить и мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и нашинковать. Жарить все вместе на сливочном масле 3–5 минут.
Подавать в горячем виде, предварительно посыпав зеленью петрушки.
Закуска из отварных кальмаров
Ингредиенты
1 кг кальмаров, 4 сваренных вкрутую яйца, 100 г майонеза, 1 луковица, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Яйца очистить и нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.
Кальмары промыть, обдать кипятком, очистить, отварить в подсоленной воде и нарезать крупными кусками.
Куски кальмаров и кружочки яиц выложить слоями на блюдо, поперчить, украсить кольцами лука, полить майонезом и подать к столу.
Паштет из креветок «Морское чудо»
Ингредиенты
200 г вареного мяса креветок, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 луковица, 100 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Яйца очистить и натереть на мелкой терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Зелень петрушки вымыть.
Мясо креветок пропустить через мясорубку, смешать с луком, яйцами, сливочным маслом.
Паштет посолить, поперчить, выложить на блюдо, украсить веточками петрушки и подать к столу.
Фаршированные кальмары «под снегом»
Ингредиенты
500 г кальмаров, 200 г шампиньонов, 200 г отварного мяса курицы, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка муки, 250 г сметаны, 3 столовые ложки рубленой петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Ошпарить кальмары кипятком, очистить и варить в подсоленной воде в течение 5 минут.
Грибы и мясо курицы мелко нарезать, смешать и начинить полученным фаршем кальмары. Приготовить сметанный соус: обжарить муку в растительном масле, добавить сметану, посолить и тщательно размешать.
Залить кальмары соусом и поставить их в разогретую до 180 °C духовку на 10–15 минут. Перед подачей к столу украсить блюдо петрушкой.
Запеченные устрицы с сыром
Ингредиенты
20 устриц, 100 г тертого сыра, 50 г сливочного масла, 1 пучок петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Вымыть раковины и вскрыть их так, чтобы устрицы остались в глубокой створке, отделить их от раковин, посолить, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом, выложить на сковороду и запекать в духовке в течение 10 минут.
