Кулинарная коллекция. Шаг за шагом | страница 5

Сельдерей, яблоко и огурец нарежьте кубиками, а редис – кружочками.

Перемешайте овощи и заправьте 3 ст. ложками майонеза.

Сварите треску в подсоленной воде и остудите.

Выложите треску на полученный салат, сверху полейте 1 ст. ложкой майонеза, украсьте зеленью.

4 порции

1 час

Консервы «Тунец в собственном соку» – 1 банка (200 г), яблоко зеленое – 1 шт., сельдерей – 1 стебель, грецкие орехи (очищенные) – 1 горсть, майонез – 150 г, сок 1/4 лимона; соль, сахар – по вкусу.

Разомните рыбу вилкой и сбрызните лимонным соком.

Яблоко нарежьте ломтиками, сельдерей и орехи измельчите.

Все перемешайте, заправьте майонезом и украсьте зеленью.

4 порции

30 минут

Консервы «Печень трески натуральная» – 1 банка (250 г), яйца – 2 шт.; зеленый лук, соль, перец и зелень – по вкусу.

Сварите и покрошите яйца.

Измельчите зеленый лук.

Разомните печень вилкой.

Все перемешайте, добавьте соль, перец и зелень по вкусу.

Заправьте салат 1 ст. ложкой масла, в котором находились консервы.

4 порции

15 минут

Судак – 500 г, морковь – 2 шт., репчатый лук – 2 шт., лимон – 1 долька, томатная паста – 2 ст. ложки; лавровый лист, черный перец горошком, соль – по вкусу; растительное масло – для жарки.

Сварите судака, добавив специи и дольку лимона.

Нашинкуйте лук и морковь и обжарьте на растительном масле.

Добавьте томатную пасту, соль, перец, 2 ст. ложки бульона, в котором варился судак.

Положите судака на противень, залейте маринадом и на 5 минут поставьте в разогретую до 180 °C духовку.

Остудите и подавайте к столу холодным.

4 порции

45 минут

Судак – 500 г, яйца – 2 шт., картофель – 2 шт., зеленое яблоко – 1/2 шт., морковь – 1 шт., репчатый лук – 1/2 шт., лимон – 1/4 шт., майонез – 100 г; лавровый лист, соль, перец горошком – по вкусу; зелень – для украшения.

Отварите судака в небольшом количестве воды, добавив перец горошком, соль, лавровый лист и 1/4 лимона.

Разделите рыбу на мелкие кусочки, удалив косточки.

Сварите картофель, морковь и яйца и натрите на терке.

Выложите в глубокую форму слоями: рыбу, затем картофель, далее – лук, морковь, яблоки и яица.

Каждый слой необходимо покрывать тонким слоем майонеза.

Поставьте блюдо в холодильник, чтобы пропиталось, и подавайте к столу, украсив зеленью.

4 порции

45 минут

Судак – 300 г, сливки – 100 г, мука – 1/2 ст. ложки, сливочное масло – 25 г, рыбный бульон – 2 ст. ложки, сыр – 50 г, соль; перец и зелень – по вкусу.