Салат с грушей и сладким перцем
• 300–350 г груш, 150 г сладкого перца, 250–300 г сыра, 200–250 г мясистых помидоров, 2–3 листа салата, 120–150 мл майонеза, 1 ст. л. лимонного сока, соль и сахар по вкусу
Груши очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими брусочками. Сыр нарезать тонкими кусочками или натереть на крупной терке. Перец очистить от плодоножки и семян, нарезать тонкими полосками. Помидоры обдать кипятком, затем холодной водой и снять кожицу. Нарезать помидоры кружочками. Грушу смешать с сыром, заправить майонезом, уложить в салатник. Сверху разместить кружки помидоров и полоски сладкого перца. Украсить листиками зеленого салата.
Салат с фруктами, йогуртом и сливочным сыром
• 150 г полутвердого сыра со сливочным вкусом, 100 г грейпфрута, 100–150 г яблок, 50–70 г киви, 100–150 г груш, 100–120 мл йогурта без наполнителей, 1 ст. л. клубничного варенья или джема
Фрукты вымыть, очистить от кожицы, семян, пленок, нарезать кубиками среднего размера и смешать. Сыр нарезать небольшими брусочками или кубиками. Выложить ингредиенты в салатницу, залить йогуртом, а затем клубничным вареньем. При желании можно присыпать измельченными ядрами грецких орехов или натертым на мелкой терке сыром, украсить дольками грейпфрута или кружочками киви.
• 200 г куриного филе, 200–250 г апельсинов, 200–300 г отварной или запеченной свеклы, 50–70 г феты, 50 г лука, 5 веточек петрушки, растительное масло; для соуса: 50 мл апельсинового сока, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. дижонской горчицы, соль, перец по вкусу
Свеклу очистить от кожицы и нарезать небольшими дольками. Лук нарезать полукольцами и немного обжарить на сковороде, смазанной растительным маслом. Апельсины очистить от кожуры, семян и пленок, нарезать мякоть небольшими ломтиками. Куриное филе нарезать небольшими брусочками или кубиками, быстро обжарить в небольшом количестве растительного масла. Сыр нарезать кубиками или тонкими брусочками. Зелень измельчить. Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, перемешать. Апельсиновый сок смешать с 2 ст. л. растительного масла и горчицей, приправить солью и перцем. Заправить салат соусом, перемешать.
Салат из куриной печени и тыквы
• 500 г куриной печени, 400 г очищенной мякоти тыквы, 100 г винограда без косточек, 6–8 листьев салата, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. кунжута, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. муки, 70 мл растительного масла, щепотка тимьяна, соль и перец по вкусу
