Соль .................................... по вкусу
1. Брынзу натереть на крупной терке.
2. В отдельной посуде соединить яйца, сливки, половину сыра, зелень, мускатный орех, посолить и поперчить по вкусу и тщательно взбить.
3. Омлет обжаривать в разогретом сливочном масле. После того как он подрумянится с одной стороны, его следует перевернуть и посыпать оставшимся сыром.
4. Омлет запекать в разогретой духовке или микроволновой печи до образования румяной корочки.
Рецепт 5. Шарики из брынзы
Брынза ..................................... 150 г
Сливочное масло ............................ 150 г
Ржаной хлеб .......................... 5 ломтиков
Чеснок ................................. 2 зубчика
Измельченная зелень кинзы ................ 2 ст. л.
Красный молотый перец ................... 1/4 ч. л.
1. Чеснок очистить и измельчить.
2. Брынзу натереть на крупной терке.
3. Сливочное масло взбить с помощью миксера и соединить с кинзой, брынзой, чесноком и перцем.
4. Полученную массу поставить на некоторое время в холодильник, после чего сформовать шарики.
5. Корочки ржаного хлеба высушить, натереть на мелкой терке и обвалять в крошках шарики.
Рецепт 6. Бутерброды с брынзой
Ржаной хлеб ........................... 4 ломтика
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Яйцо ........................................ 1 шт.
Листья зеленого салата ...................... 4 шт.
Натертая брынза .......................... 3 ст. л.
Сливочное масло .......................... 3 ст. л.
Зелень укропа ................................ 10 г
1. Лук очистить и измельчить.
2. Брынзу соединить со сливочным маслом, луком и яйцом, тщательно растереть.
3. Полученную массу выложить на кусочки хлеба и запечь в умеренно разогретой духовке.
4. Перед подачей на стол бутерброды поместить на листья салата и украсить зеленью укропа.
Рецепт 7. Бутерброды с тыквой
Тыква ....................................... 100 г
Ржаной хлеб ........................... 4 ломтика
Сливочное масло .......................... 4 ст. л.
Измельченная брынза ...................... 3 ст. л.
Листья зеленого салата ...................... 3 шт.
Зелень петрушки ............................. 10 г
1. Тыкву очистить, удалить семена, мякоть нарезать небольшими кусочками, залить водой и варить до размягчения, после чего тщательно растереть.
2. Брынзу растереть с маслом и тыквенным пюре.
3. Полученной смесью намазать кусочки хлеба и поместить на 1–2 минуты в микроволновую печь или разогретую духовку.
