3. Слейте воду, мандарины слегка обсушите.
4. Приготовьте сироп из сахара и воды и сразу же залейте им целые плоды. Доведите до кипения и варите 5-6 минут.
5. После трехчасовой выдержки снова вскипятите варенье и нагревайте 5-6 минут. Повторите предыдущий прием и слейте горячий сироп.
6. Мандарины уложите в банки. Сироп уваривайте 10-15 минут и при кипении залейте им плоды.
7. Разлейте варенье в горячем виде. Накройте банки металлическими лакированными крышками, установите в емкость с горячей водой.
8. Стерилизуйте при 100° С: полулитровые банки в течение 30 минут, литровые 45-50 минут.
9. Закатайте варенье, переверните банки горлышком вниз и оставьте до полного охлаждения.
Мандарины – 1,5 кг Сахар – 2,3 кг Вода – 1 л
1. Небольшие мандарины проколите заостренной спичкой и подержите их в горячей воде при температуре 90 С в течение 10-15 минут. Затем залейте холодной водой и выдерживайте 10-12 часов, меняя воду каждые 3 часа.
2. Разрежьте плоды на половинки и выложите в таз.
3. Сварите сироп из воды и сахара и при кипении залейте им мандарины. Выдерживайте 8 часов.
4. Дайте смеси закипеть, варите 15 минут и снова оставьте ее на 8 часов.
5. После паузы доведите массу до кипения и варите еще 10 минут.
6. После очередной восьмичасовой выдержки доведите варенье до готовности и в горячем виде разлейте по прогретым банкам.
7. Закатайте их металлическими крышками и оставьте до полного охлаждения, не переворачивая.
Мандарины – 1 кг Сахар – 1 кг Вода – 1 л Лимонная кислота – 2 г
1. Очистите с помощью мелкой терки все плоды от цедры и замочите их на 24 часа в холодной воде.
2. Поставьте емкость с мандаринами на слабый огонь, доведите до кипения и варите 3-4 раза по 5-6 минут, каждый раз снимая посуду с огня на 30-40 минут.
3. Приготовьте сироп из воды и сахара. Готовые плоды охладите, разрежьте на 10-12 долек, удалите семена и залейте горячим сиропом.
4. Варите на слабом огне 5 минут, затем снимите с огня и оставьте на 1 час.
5. Слейте сироп, варите его 15-20 минут и снова залейте им мандарины. Повторите этот прием еще 2 раза.
6. При последней варке за 3-4 минуты до ее окончания добавьте лимонную кислоту и мандариновую кожуру, вымоченную в воде.
7. Разлейте варенье в горячем виде. Накройте банки металлическими лакированными крышками, закатайте, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.
Мандарины – 1 кг Сахар – 1,4 кг Вода – 800 мл
