2. Залейте их холодным соком крыжовника.
3. Затем налейте в банки прокаленное и охлажденное растительное масло.
4. Банки закройте пергаментной бумагой или полиэтиленовыми крышками и поставьте на холод.
5. Сок крыжовника можно использовать для приготовления различных напитков, а лимоны с его помощью сохраняются в свежем виде более 3 месяцев.
Лимоны – 2 кг Сахар – 400 г
1. Срежьте острым ножом или снимите мелкой теркой цедру со всех приготовленных лимонов.
2. Разложите ее на противне, выстеленном чистой бумагой, и высушите.
3. Высушенную цедру измельчите в кофемолке или ступке, перемешайте с сахаром и разложите по небольшим стеклянным банкам.
4. Закройте их плотными полиэтиленовыми крышками или пергаментной бумагой.
5. Храните цедру в сухом прохладном месте.
Мандарины – 1 кг Сахар – 500 г Вода – 1 л
1. Очистите мандарины от кожуры, разделите на дольки и удалите волокна.
2. Бланшируйте плоды в кипящем 1%-ном растворе питьевой соды в течение 35-40 секунд. Затем промойте мандарины и оставьте их в холодной воде на 40-50 минут.
3. Уложите плоды в полулитровые и литровые банки.
4. Приготовьте сахарный сироп и сразу же залейте им мандарины.
5. Накройте металлическими лакированными крышками и установите в емкость с горячей водой.
6. Стерилизуйте при 100° С полулитровые банки в течение 25 минут, литровые 35 минут.
7. Закатайте компот, переверните банки горлышком вниз и оставьте до полного охлаждения.
Мандарины – 4 кг Сахар – 450 г Вода – 2 л
1. Очистите мандарины от кожуры, удаляя семена и волокна. Разделите плоды на дольки.
2. Бланшируйте их в воде при температуре 85° С, охладите и плотно уложите в стерилизованные банки.
3. Приготовьте сироп из сахара и воды, добавьте в него мелко нарезанную кожуру мандаринов (150 г).
4. Залейте горячим сиропом мандариновые дольки в банках.
5. Накройте металлическими лакированными крышками и установите в емкость с горячей водой.
6. Стерилизуйте при 100° С: полулитровые банки в течение 12-15 минут, литровые 15-20 минут.
7. Закатайте компот, переверните банки горлышком вниз и оставьте до полного охлаждения.
Мандарины – 1 кг Сахар – 1,5 кг Вода – 1,5 л
1. Возьмите мелкоплодные слегка недозрелые мандарины, вымойте их и проколите острой деревянной палочкой насквозь вдоль долек.
2. Подержите их 15 минут в горячей воде при температуре 85° С. Затем погрузите плоды в холодную воду и выдерживайте 18 часов.
