4. Доведите массу до кипения и варите до готовности, при которой капля сиропа на холодном блюде не будет расплываться.
5. Охладите варенье при комнатной температуре, а затем разлейте по чистым сухим банкам и закройте их пергаментной бумагой или полиэтиленовыми крышками.
6. Храните заготовку в прохладном месте.
Лимоны в собственном соку с сахаром (вариант 1)
Лимоны – 1 кг Сахар – 1,6 кг
1. Нарежьте лимоны тонкими дольками или кружками и осторожно удалите зерна. Уложите плоды в стеклянные банки, пересыпая сахаром.
2. Выдерживайте лимоны при комнатной температуре в продолжении 3 суток, периодически встряхивая банки, до полного растворения сахара.
3. Закройте лимоны пергаментной бумагой или полиэтиленовыми крышками и храните в прохладном месте.
Лимоны в собственном соку с сахаром (вариант 2)
Лимоны – 1 кг Сахар – 1,3 кг
1. Нарежьте вымытые лимоны тонкими кружками или дольками, удаляя семена.
2. Уложите кусочки плодов в стеклянные банки, насыпав предварительно на дно каждой по 2 столовые ложки сахара. Слои лимонных долек пересыпайте сахаром.
3. Заполненные доверху банки накройте чистыми крышками и оставьте на 2-3 суток.
4. После того как лимоны осядут, добавьте еще нарезанные плоды, также пересыпая их сахаром.
5. Когда сахар полностью растворится, установите банки в емкость с холодной водой и поставьте на огонь.
6. Стерилизуйте при температуре 100° С: полулитровые банки в течение 20 минут, а литровые 25-30 минут.
7. Закатайте крышки и, не переворачивая банок, оставьте консервы до полного охлаждения.
Лимоны – 1 кг Сахар – 1 кг Желатин – 20 г Вода – 1 л
1. Лимоны в кожуре нарежьте тонкими ломтиками, удаляя семена.
2. Выложите их в эмалированную кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и варите 30 минут.
3. Процедите отвар и уваривайте до уменьшения объема в 2 раза.
4. Замочите желатин в 100 мл воды, нагрейте до растворения и добавьте в отвар.
5. Сахар подсыпайте постепенно при постоянном помешивании.
6. Когда капля остывающего желе перестанет растекаться, снимите кастрюлю с огня и разлейте содержимое по сухим стерилизованным прогретым полулитровым банкам. Накройте их металлическими лакированными крышками и установите в емкость с горячей водой (70° С).
7. Пастеризуйте при 90° С: полулитровые банки в течение 8-10 минут, литровые 12-15 минут.
8. Закатайте крышки и, не переворачивая банок, оставьте желе при комнатной температуре до полного охлаждения.
Кожура лимонов – 1 кг Сахар – 1,4 кг Вода – 200 мл
