3. Выдерживайте в течение 6-8 часов, а затем слейте сироп и доведите его до кипения.
4. Залейте персики горячим сиропом и снова оставьте на 5-6 часов.
5. В конце варки добавьте лимонную кислоту, разлейте готовый горячий продукт по хорошо прогретым банкам и закатайте их герметичными крышками.
6. Переверните тару с вареньем вверх дном, оставив до полного охлаждения.
Персики, протертые с сахаром
Персики – 1,5 кг Сахар – 1 кг
1. Персики очистите от кожицы и удалите косточки. Протрите их через сито или пропустите через мясорубку.
2. Постепенно добавляя сахар, тщательно перемешивайте массу до тех пор, пока он весь не растворится.
3. Разложите холодный продукт по сухим чистым стеклянным банкам, закройте их пергаментной бумагой и храните в прохладном месте.
Персики – 1 кг Сахар – 1 кг Вода – 200 мл
1. С мятых и перезрелых персиков снимите кожицу и удалите из них косточки.
2. Нарежьте плоды кусочками и выложите в таз, добавьте воду и вскипятите. Варите в течение 10 минут.
3. Положите сахар, массу хорошо перемешайте, поставьте на слабый огонь и уваривайте при постоянном помешивании до готовности.
4. После полного охлаждения разложите джем по стерилизованным банкам.
5. Закройте их пергаментной бумагой и храните в прохладном месте.
Персики – 2 кг Сахар – 1 кг Сок красной смородины – 250 мл
1. Очень спелые персики очистите от кожицы и косточек и залейте смородиновым соком. Варите в течение 20-30 минут. Всыпьте сахар и уваривайте джем до загустения.
2. Готовый продукт разлейте в кипящем виде по стерилизованным прогретым банкам.
3. Установите их в емкость с горячей водой и стерилизуйте при 100° С: полулитровые банки в течение 20 минут, а литровые 25-30 минут.
4. Закатайте их герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.
Персики – 2,5 кг Сахарный песок – 500 г
1. Мягкие спелые персики очистите от косточек, нарежьте кусочками и поместите в кастрюлю.
2. Варите при непрерывном помешивании до загустения и в горячем виде протрите массу через сито.
3. В полученное пюре положите сахарный песок, тщательно размешайте и варите до готовности.
4. Выложите пастилу тонким слоем на противень, покрытый пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом.
5. Поставьте противень в теплую духовку и подсушите пастилу.
6. Охлажденный продукт сверните в рулон и переложите в стеклянную банку, закрыв ее пергаментной бумагой.
Персики – 2 кг Вода – 500 мл
